本期繪本：紅桃粿的製作
風格：簡筆畫
潮汕有句跟「粿」有關的諺語：時節做時粿，時令防時病，說明了「粿」在潮汕飲食中的重要地位。不一樣的節日，會吃不一樣的粿，長短不一，形狀各異，但不變的是總會有紅桃粿的身影。紅桃粿也被叫做紅殼桃、粿桃、桃粿，幾乎每個潮汕人都吃過這種粿。紅桃粿，承載了小編兒時的記憶，也是每個潮汕人最熟悉的味道。紅桃粿是潮汕人過年必不可少的美食。
紅桃粿，也有人稱之為紅曲桃，是潮汕時年八節用於祭祀活動的粿品。紅桃粿取桃果造型而得名，潮汕人認為：桃果象徵長壽，紅色又寓意吉祥如意，所以每逢時節，便製作紅桃粿以祈求福壽平安。在每個潮汕人的記憶裡，都有個深深的「紅桃粿」情結。紅桃粿以其獨特的外觀和吉慶的寓意為潮汕人所喜愛，每逢過年，家家戶戶都會精心製作紅桃粿來祭拜祖先，以祈求生活幸福美滿，日子紅紅火火。小時候，過年最喜歡做的事就是看家裡人做紅桃粿，在過程中尚幫不上忙的孩子們會為大人們遞上一杯熱茶，順便饒有興趣的試著做一做紅桃粿。小小的紅桃粿裡承載的不只是幸福喜慶的寓意，還有兒時的美好回憶。
紅桃粿的製作主要分粿皮和粿料兩部分，粿料有甜口的也有鹹口的，甜餡料其實就是加白砂糖的糯米飯；鹹餡料有兩種，一種就是「八寶飯」，也就是在蒸熟的糯米飯鍾加入香菇、蝦米、豬肉、花生、臘腸等你所喜歡的食物；另一種即使豆餡，即將赤豆在高壓鍋中煮爛後，用擀麵杖將赤豆碾碎，在其中加入黑胡椒，鹽等調味即可。
粿餡準備好了，接下來要準備粿皮，在我小時候，家裡人的粿皮都是去麵食店購買現成的粿條，放入大鍋中蒸的非常軟，用手可以碾碎即可，再加入秋薯粉按2：1的比例，加入紅色的食用色素並且和適量的水進行均勻的揉，使粿皮能有韌性。據老一輩人講，在以前，過節前家家戶戶都會自己做粿皮：先用大米泡水泡一個晚上，使它們變軟，第二天將大米晾乾，然後用石臼舂成粉，篩出足夠細的做成粘米粉，這樣就成為粿皮的原料。做紅桃粿的粿皮很講究，用一個大鍋盛水，水和米粉的比例要恰到好處，水多一點會糊掉，水少一點又揉不到一起。比例要求極為嚴格。1斤粘米粉、1.1斤水，等水煮開了，放上一點紅曲粉。然後把火捻小，在水尚未沸騰時，再將米粉輕輕地倒進去，這樣使米粉浮在水上面，要是沉到鍋底，就會著底燒焦。小火燜10分鐘，起鍋攪拌，再倒在一個大缽子上，用手不停地揉搓著，怕涼了那皮揉不粘合，等揉好之後，要再放一兩勺涼水，再接著揉搓，說這樣皮會更好吃。
粿皮和粿餡準備好了，接著就要開始製作紅桃粿，首先需要從麵團中取出一小塊面，壓成圓餅狀，手法上要力度要均勻，接著包上餡後，捏成類似三角形的團，再將三角形的團放置於模具中，力度均勻地將其慢慢地壓到各個角落，讓粿成形，最後將成形的紅桃粿放入蒸籠蒸熟即可。
粿品的吃法有蒸、煮、煎。一般甜口的紅桃粿蒸著吃，赤豆餡的紅桃粿煮或煎著吃，八寶飯餡的紅桃粿煎著吃。煎紅桃粿是一種常見吃法之一，首先要先倒入適量的油，在熱油鍋中煎至兩面酥脆，色澤金黃即可成為一道色香味俱全的潮汕特色佳餚。
對於潮汕人來說，紅桃粿不僅是一種美味的食物，更是一種載著兒時的回憶，有著家鄉味道的粿品。