天門十大碗
天門十大碗據考證，起源於明末清朝，已有幾百年的歷史了。隨著社會的變遷，人們生活水平的變化，天門十大碗有其演變的過程——從小十碗到四大六小再到十大碗。
解放前，天門民間宴席都以十碗的形式出現，稱為「小十碗」。上世紀70年代後，「小十碗」變為「四大六小」，即四個大碗六個小碗，但菜品基本上沒有變化，只是將其中的四個小碗換成了大碗。早期的小十碗，由於原料的局限和人們生活水平低，小十碗的菜品很簡單。葷菜比較少，肉類菜通常只有一個，魚類菜偏多些，三道左右（因天門境內河湖眾多，隨時都能捕到魚），其餘的都是素菜。
上世紀初，隨著廚師技藝的提高，小十碗的菜品有了一些變化，廚師們能將魚肉做成各似各樣的花樣菜品，小尖元、蓑衣元（珍珠元）、魚元等相繼在小十碗中出現。且這些菜品長盛不衰，直到今天。小十碗的菜品基本上較為固定，只是根據季節的變化，更換其中的一至二道菜。
我們看一看上世紀70年代小十碗的菜單：小尖元、蓑衣元、魚元、八寶飯、燴鱔魚、扣蒸雞、枯酥魚、粉蒸肉、粉蒸魚、蒸牛肉。這裡面蒸菜居多。小十碗（包括四大六小）上菜的順序也有一定的規定，原則上是：先上大碗菜，後上小碗菜；先上元子，後上燴燒菜；先上飲酒菜，後上吃飯菜。魚肉菜要交錯上，味道要變化上，要力求避免重複。如小十碗，前三碗上三元，後三碗交錯上，再按七葷八素九魚十肉上。
改革開放以後，物資逐漸豐富，人民的生活水平不斷得到提高。從80年代初開始，「四大六小」又變為「十大碗」。菜品也有了很大的變化,其中少不了六道菜，即：腳（甲魚）、鱔（鱔魚）、財（財魚），雞（土雞）、牛（牛肉）、排（豬排）。在天門有「三蒸九扣十大碗，不是蒸菜不入席」之說，也就是十大碗有九道菜為蒸菜，多為扣蒸菜，充分體現了天門無菜不蒸、無宴不蒸、無戶不蒸的特色。
天門民間十大碗是天門人婚喪嫁娶等宴請的傳統宴席，一直沿用至今。僅天門市中心城區就有上百家專門製作民間宴席的酒店。天門的民間十大碗宴席還輻射到潛江、仙桃、漢川一帶。