包子是我們常見的一種美食，尤其是在北方，包子更是我們餐桌上出現頻率很高的一道食品。
包子可以作為早餐食用，也可以作為午餐的正餐，想怎麼吃就怎麼吃。
作為包子的餡料，葷素皆可，有時候素包子更美味，而且素包子易消化，更適合老人和兒童。
下面我就和大家分享一下這款雞蛋韭菜豆腐粉條餡的素包子的家常做法：
1.豆腐一塊，改刀切成小塊；雞蛋兩枚打入碗中；炒鍋入油燒熱，先下入豆腐煎一下，之後倒入蛋液一塊炒熟；韭菜擇好洗淨晾乾，切碎；
2.粉條煮熟，切碎；把切好的韭菜和粉條放入玻璃盆裡，炒好的雞蛋和豆腐也一併放入；加食鹽、蠔油、胡椒粉和香油，攪拌均勻，製成餡料；
3.發好的麵團取出在案板上揉勻，搓成長條，分成等份的面劑，擀成包子皮；
4.包成包子，再進行二次餳發15分鐘左右；蒸鍋加水燒開，放入餳發好的包子，蓋上蓋子，大火蒸八分鐘即可；關火之後不要立馬掀開蓋子，等兩分鐘之後掀開，美味的素包子就做好了！
5.取出包子在案板上晾涼；當時吃不完的可以放入冰箱裡冷藏；如果想過幾天再吃，就直接放入冷凍室，等吃的時候取出來加熱，還和新鮮的一個樣。
6.由於是素包子，容易成熟，所以蒸製的時間不宜過長，過長的話韭菜就會發黑，影響食品的色澤。