萌萌噠，信玄餅#信玄餅是日本的一種傳統小吃，是用糯米粉做成軟年糕後沾上黃豆粉吃的。最近一家日本點心店用瓊脂代替糯米粉，製作出了像水晶球一樣透明的「水信玄餅」，自6月1日開賣以來，人氣爆棚。其實網購一套球形冰格模具，用瓊脂、白涼粉、冰粉甚至是吉利丁、果凍粉都可以做成水信玄餅。選材
難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料1. 鍋中加水，按照喜好加適量白糖，煮開後轉中小火，保持微微沸騰。
2. 加入白涼粉。【除了白涼粉，你還可以用瓊脂、冰粉、吉利丁、果凍粉。要是這些你都買不到，好吧，我給你大招——用QQ糖！！！！】
3. 攪拌到白涼粉融化，小火繼續加熱兩三分鐘。
4. 把鍋中的水倒進冰格裡，裝滿。【球形冰格是網購的。我的冰格注入口太小，用了一根竹籤做引流，才把水灌了進去。要是沒有球形冰格，好吧，再給你個大招——冰箱的冰格總有吧？要是冰箱冰格也沒有，好吧，終極大招——果凍殼！！！】
5. 室溫下等待水信玄餅凝固即可。【如果用瓊脂、QQ糖、果凍粉或吉利丁製作，需要冷藏。】
6. 冷卻的過程可以準備蘸料。吃過糖不甩嗎？水信玄餅的蘸料和糖不甩差不多，紅糖加少量水熬成糖漿，灑上碎花生、黃豆粉就可以吃啦。
1、凝固劑與水的比例基本都可以參照1:50的比例來使用。
2、如果製作的量多，可以先將凝固劑溶於少許水，再加入沸水中攪拌溶解。
今天給大家介紹一下和果子中最溫柔的一種——水信玄餅（Mizu Shingen Mochi），這款日本小點心，像水滴一樣晶瑩剔透，一看就愛上了，如果你還沒吃過這款美到心都要融化掉的夢幻和果子，那我們今天就來一其做做看吧，其實你也可以做出這麼漂亮的夏日甜點，而且，比想像中簡單很多哦！ 水信玄餅的口感清淡而順滑，略微冰鎮一下，非常適合胃口不太好的夏天，其實最關鍵的是她不是很容易長胖的食物，愛美的女孩子們也可以吃哦！
難度：切墩(初級)時間：10~30分鐘主料1. 先浸泡櫻花，這一步的浸泡也有利於去除鹽漬櫻花裡多餘的鹹味兒。涼水浸泡，中間換一泡溫水。如果你用的是糖漬或蜜漬櫻花，可以比鹽漬櫻花浸泡時間短一點，因為糖漬櫻花比較容易泡開。
2. 將水，白涼粉，細砂糖一起倒入鍋中，小火煮沸。如果沒有白涼粉的話也可以用瓊脂粉或魔芋粉代替，但粉質不同，成品的口感也會有輕微變化，用白涼粉的話會比較Q彈，像果凍一樣。
3. 關火靜置3分鐘，做出來的水信玄餅會比較晶瑩剔透
4. 倒入圓形模具中，先倒入半個圓模的量。將泡開的櫻花用筷子或者鑷子夾入水信玄餅混合液中，上下按壓，讓花瓣舒展開來。沒有圖中的圓型模具怎麼辦？其實你也可以用家裡普通的圓底小碗代替，但是脫模的時候要先用手指按一下四周，幫助其鬆動。
5. 蓋上圓形模具的蓋子，如果你想做稍微大一點的水信玄餅，可以在模具頂端的開口處插入漏鬥，倒入剩下的混合液，基本上7成滿就很好看了。室溫靜置大約一小時即可，如果你喜歡吃冷的，可以放入冰箱冷藏30分鐘。
6. 溫柔的打開蓋子，將盤子反著蓋在水信玄餅上，然後兩隻手將盤子和模具同時反過來，一般來說即可脫模，如果沒有脫下來，可以輕拍一下模具，水信玄餅就會掉出來。最後，搭配一點熟黃豆粉就可以吃了。
7. 黑糖漿如果自己熬製，可以參考一下方法： 60g黑糖與45g水同煮，小火煮到融化混合，然後中高火加熱至起泡，質地開始變濃稠即可，不要太過濃稠，因為冷卻後會更濃，吃起來不方便。
⒈ 加熟黃豆和黑糖漿是日本的原版吃法，如果你懶得熬糖，你可以試試蜂蜜或者煉乳什麼的。 ⒉ 如果水信玄餅不適合你的胃口或者你已經吃膩，那麼你也可以用這個方法做出更容易接受的水果版本，水蜜桃口味就是個很不錯的選擇哦。
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