北海道戚風蛋糕
每次做北海道戚風蛋糕都是因為家裡的餡料多出來了， 比如打發好的淡奶油啦， 用不完的卡士達奶油醬啦，
其實泡芙也可以消耗這些內餡哦！ 不過北海道戚風蛋糕更加快手， 對外型也沒有太大的要求，蛋糕體也不會因為
像泡芙那樣過早加了餡料導致軟啪啪的， 反而放得久點更好吃呢~~
參考分量：方紙杯5個
烘焙條件：中層，上下火，180度，15分鐘。
用料
雞蛋2個 細砂糖40克 油15克 水15克 低筋麵粉20克
北海道戚風蛋糕的做法
1.蛋白和蛋黃分離，要保證盛蛋白的碗裡無油無水，蛋白分三次加入25克細砂糖，並打發到可以拉出彎彎尖角的溼性發泡的狀態，然後放入冰箱冷藏備用。
2.蛋黃加入剩下的細砂糖，打勻。
3.再加入牛奶和色拉油打勻。
4.篩入低粉，並拌成均勻的麵糊。
5.先盛1/3蛋白到蛋黃麵糊裡，用橡皮刮刀輕輕拌勻。
6.再把拌勻的麵糊重新倒回蛋白盆裡，繼續用橡皮刮刀翻拌均勻。
7.拌好後的麵糊濃稠、細膩、均勻
8.把麵糊裝入紙杯，5、6成滿即可。千萬不要裝得太滿。放進預熱好180度的烤箱，烘焙15分鐘左右，至表面金黃即可出爐。
9.淡奶油打至可裱花的狀態。裝入裱花袋。
10.等蛋糕冷卻以後，用小圓孔的裱花嘴從中間插入蛋糕內部，在內部擠入奶油餡。拔出裱花嘴的時候在表面停留一下，留一個小圓點，撒糖粉或水果都好吃。
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