這天的行程安排雖然比較緊密，但既然來到東京，就沒理由不去築地看看。一大早七點多就起床，訂的酒店也特別選在離築地僅10分鐘路程的位置，所以早上可以不緊不慢的走到築地市場。場內的餐廳依然是人龍滿滿的，筆者趕時間當然沒有排，其實場外的料理店有些也不錯。雖然那邊的築地魚河岸剛開業不久，但仍不減市場橫街的熱鬧。雖然時間尚早，不過來到築地沒理由不吃刺身和壽司吧，最後就選擇了試試這家築地虎杖。
這家築地虎杖就在場外市場的市場通內，這一整條狹窄的通道裡其實都是屬於虎杖的。虎杖在築地的地盤可真多，單單在場外市場裡就有八家店，不過主打的食物都有點不一樣。例如築地虎杖魚河岸千兩就吃海鮮丼，海膽虎杖則是以海膽為首的食材，有丼有壽司。而這次筆者去的壽司虎杖，當然就是主打吃壽司的。
來到市場通其實這邊已經很熱鬧，十分多人聚在入口處，皆因這邊亦有即燒帶子，蟹蓋及海膽等等小食，不想走進餐廳吃的話，就可以買這些食物在旁邊吃。走進市場通內，這邊地方的確很狹窄，幸好筆者一早來，所以人還不算非常多。
筆者看中他們這家店，其實主要是因為店的地面這層布置得滿有風味而地面這層，他們的壽司吧檯有點懷舊的味道，坐在這通道旁邊，不知怎的有種街頭風味的感覺。地面營業時間較長，早上七點就已開始營業，不過吧檯只有十個位子，一過來早已坐滿了客人。筆者唯有站在路口邊等了十多分鐘才等到一位客人離開，才可以入座。
這裡主打是江戶前壽司，組合由2千多YEN到5千多YEN不等。如果想在這裡吃虎杖的五色海膽丼及海膽壽司也是有供應的。坐在吧檯前，看著兩位師傅有處理刺身，也是種樂趣。筆者雖然衝著壽司來，不過看到牆上有寫著有時令生蠔供應，忍不住就點了一隻來試試。
這天吃到的是日本厚岸產的蠔，上來時看到其體型都相當巨大，不過就呈看著比較細長，師傅簡單的加了點醬醋油、蘿蔔泥跟蔥花就可以吃了。生蠔入口的質地相當嫩滑，而且非常飽滿，鮮甜度十足，吃起來不算很CREAMY。蠔味不算很重，海水味被醬油掩蓋了，整體味道還算不錯的。不過個人覺得，如果吃生蠔，還是走到市場外面，那有家很大的水產店他們巨蠔更美味。
因為一會又去吃拉麵，所以實在不敢點太多。最後選了這款季節壽司盛和，當中有七件時令食材做的壽司，以及小卷。作為早餐來說剛剛好吧，最重要是內裡有一款海膽壽司！
師傅在我下單後就在筆者面前開始做壽司，手法純熟。等了數分鐘，一整份壽司便呈了上來，雖然只有7件，不過都是筆者想吃的款式，太好了！
當中除了有海膽壽司之外，還有一件大拖羅、赤身、池魚、帶子、牡丹蝦及平目魚。還有三件吞拿魚小卷。大拖羅入口油脂度滿滿的，雖然不算是入口即化，但吃起來蠻新鮮的，當中帶著點點微酸，味道不錯。赤身質地軟滑得來有著頗重的魚鮮味，醬油味不算很重。平目魚入口彈性十足，油脂度較少，吃起來十分清爽的感覺。
個人覺得這裡的刺身切得有點偏厚，不過仍可以接受的。底下的飯捏得鬆軟度剛好，醋酸度也是恰到好處。整體覺得這裡的壽司水準算是中等吧。味道不算很有驚喜，當然比不上日本的高級壽司店，但也算是不俗了，始終只是2千多YEN，不算貴，如果在香港的壽司店吃這種水準的肯定比這裡貴。
不過重點是坐在這裡吃又是一番新體驗，因為坐在這麼狹窄的通道的壽司吧檯機會始終不多，所以感覺頗新鮮。而且店內的師傅也很友善，有說有笑的，氣氛溫馨也沒太多的拘謹。買單後一個人近四千YEN，以吃壽司來說的話不算很貴吧，起碼感覺這裡的品質這個價錢。不過要注意在店內吃午餐的話只收現金，所以如果打算去大吃海膽或壽司的話，荷包還得裝得厚一點啊。