在介紹菜品前想與大家分享一下櫻花蝦魚子醬。櫻花蝦魚子醬本身就是非常美味的食品可以用它做出許多美味佳餚，也能變化成點心，除了蒸蛋糕，也很適合用來煎餅，今天我就與大家分享滿滿蔬菜與大海鹹香滋味的日式煎餅---櫻花蝦大阪燒(蔬菜煎餅)
櫻花蝦大阪燒
材料(2人份)：
櫻花蝦魚子醬 .....50g
高麗菜.....100g
紅蘿蔔.....1/4根
柴魚片.....適量
蔥花或是海苔粉.. ...適量
美奶滋.....適量
麵糊材料：
中筋麵粉.....80g
雞蛋.....1個
水.....60ml
※可增加磨成泥狀的新鮮山藥100g ，讓煎餅口感較鬆軟
醬汁材料：
以下材料混合均勻即可
辣醬油(Worcestershire sauce).....1又1/2大匙
蕃茄醬. ....2大匙
醬油膏.....1大匙
糖.....1小匙
做法：
1.將高麗菜、紅蘿蔔切細絲，備用
2.麵糊材料混合均勻
貼心建議：
◎可將麵糊材料中的水，替換成牛奶或是高湯
◎麵糊可增加磨成泥狀的新鮮山藥100g，讓煎餅口感較鬆軟喔
3.將高麗菜絲、紅蘿蔔絲、蔥花、櫻花蝦魚子醬與麵糊充份混合均勻
※櫻花蝦魚子醬預留1/4量，可放在煎餅表面
4.熱油鍋，取1/2量的做法3放入鍋中整成圓餅狀，並撒上預留的櫻花蝦魚子醬，以中小火煎至微焦上色後，翻面續煎，翻面後表面的櫻花蝦因受熱而散發出濃鬱的香氣，飛魚卵也因變熟在鍋裡發出細微啵啵啵的可愛響聲^^ (很有趣喔)
5.接著再翻一次面，並均勻的抹上醬汁
6.擠上美奶滋，撒上柴魚片、少許蔥花，即完成櫻花蝦大阪燒，續將另一份煎餅麵糊以相同做法煎制完畢
滿是蔬菜的煎餅可以做正餐，也可以當點心，而且新鮮的櫻花蝦香氣果然比曬乾的還要濃鬱，讓煎餅每一口都是大海的鹹香滋味喔。
蒸櫻花蝦蛋糕
材料： 5個杯子蛋糕
櫻花蝦魚子醬.....50g
低筋麵粉.....110g
泡打粉.....1小匙
雞蛋.....1顆
糖.....50g
鹽.....手捏1小撮
牛奶.....60ml
融化的奶油或炒菜油.....1大匙
做法：
1.將雞蛋、糖、鹽混合均勻後，加入牛奶拌勻
2.再加入過篩的麵粉與泡打粉，以壓拌方式混合均勻
3.再拌入櫻花蝦魚子醬、融化的奶油
4.倒入裝有紙模的布丁模裡約7分滿，並於表面撒些櫻花蝦魚子醬
5.放入水已大滾的蒸鍋中，以大火蒸約15分鐘，即完成
甜中又帶鹹的杯子蒸蛋糕，做法簡單又美味，蛋糕體也可以改成海綿蛋糕的做法，口感會更加鬆軟喔
早餐雞蛋新吃法，不用烤箱不用炸，鮮嫩爽口，營養又解饞，真香！櫻花蝦大阪燒&蒸櫻花蝦蛋糕想吃哪一個呀^^嘻......