粽子這樣包太好吃了,香到骨子裡,煮一大鍋沒夠吃,一看就會

2020-12-21 小希廚房秀

大家好，我是小希，端午節就快到啦！不管是南方還是北方的端午節，最重要的一個過節內容就是吃粽子啦！通常因為天氣熱，粽子又是糯米煮成的，很不容易保存，大家都喜歡吃新鮮的現吃現做，這時候呀，就要看包粽子的本領啦，如果你真動手試試，就會發現，想把調好的餡兒和糯米包進長長的粽子葉裡，再用繩子捆上，可不是件簡單的事情！粽子有三個角的、四個角的，錘形的等等，所以說啊，大家可別光會吃粽子，有時間的話，也要包包粽子，千萬不能讓這門手藝失傳了呢！包粽子的過程非常有趣，包完以後 吃著香香的粽子，滿滿的成就感喔！快跟我一起行動吧！

我來跟大家分享我的做法：

首先準備五百克的糯米清洗乾淨之後浸泡四個小時以上

喜歡吃勁道的朋友糯米也可以不泡

準備一塊梅花肉切成塊，大家也可以根據自己的喜好放五花肉

切好以後放入大碗中，我們開始醃製加：一勺食鹽，兩勺生抽，半勺老抽，適量13香，適量胡椒粉，再加半勺糖提鮮，加入薑片去腥。下手抓拌均勻，這樣可以更入味

蓋上蓋子，醃製兩個小時以上

準備一把幹香菇,加入清水泡發

紅棗洗淨泡發以後，用吸管將核推出，這個方法,大家可以試下非常方便

今天沒有買到新鮮的蘆葦葉，咱們用幹粽葉放入一個大盆中，加入一勺食鹽，可以增加葉子的任性，不容易破，加開水浸泡兩個小時。粽葉泡好以後我們把它清洗乾淨，把表面的雜質去除

香菇泡好以後，切成小塊，放入碗中備用

再準備一些鹹蛋黃

、

現在咱們的糯米也泡好了，用手指一掐就會破，這樣就可以啦

粽葉兩片毛面相對這樣防滑，而且兩片更保險，不易爆開，剪掉底部的硬根，還有尖兒上的也剪掉，不管是用竹葉還是葦葉，都要光滑正麵包餡兒，因為葉片向上正面自然彎曲更利於折成漏鬥的形狀

先放一勺糯米

先放一

接著再放一塊肉
再放香菇

再放香菇

最後再放糯米，用勺子壓緊實

把圓弧的粽葉捏成V角的樣子，把上面的粽葉蓋下來向前推，整理緊實，並且按壓平整，把邊邊角角整理得更加規矩，剩餘的粽葉也一起折向一邊

用繩子捆緊實，防止脫落，這樣就包好了

咱們再來包一個紅棗味的甜粽子也是跟剛才一樣的包法

全部包好之後，冷水下入鍋，大火把水燒開，水開後轉中小火煮兩個小時

煮好啦，已經飄出來了濃濃的粽香味，好香啊，咱們先來嘗一個肉粽，首先把繩子剪掉，中間夾了肉的汁水，經過長時間的煮製已經滲透到糯米裡了，整體的口感軟糯鹹香，每一口都帶著肉香，香而不膩，吃起來會上癮哦，實在是太好吃了

咱們再來嘗一下甜粽子非常的鮮香甜美，怎麼吃都不會膩，特別好吃

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