南澳（South Australia）之於澳洲，如同加州之於美國，都是一個國家最重要的葡萄酒之州。南澳佔了澳洲葡萄酒總產出的一半，而南澳赫赫有名的子產區巴羅薩谷（Barossa Valley）的產量僅為澳洲葡萄酒總產量的9.1%，是典型的精品葡萄酒產區。可以說，巴羅薩谷就是澳洲的納帕谷（Napa Valley），是澳洲的驕傲。
巴羅薩谷產區歷史
巴羅薩谷的歷史可以追溯到19世紀40年代，當地第一批居民是來自西裡西亞（Prussian Silesia）講德語的移民，至今這裡居民的生活方式和文化仍帶有濃厚的德國色彩。巴羅薩谷能有今天的地位，或許有很大一部分得歸功於20世紀70年代至80年代早期的一場抑制活動：當時澳洲將葡萄酒產業的重心轉向比較流行的赤霞珠紅葡萄酒（Cabernet Sauvigngon）。當時被棄之不顧的西拉葡萄（Syrah/Shiraz）存活了下來（因為南澳的海關管理非常嚴格，巴羅薩谷沒有受到葡萄根瘤蚜病的破壞），導致後來巴羅薩谷留下非常多的西拉老藤。之後，巴羅薩谷出現了幾家專門釀製老藤西拉單品葡萄酒的酒莊，巴羅薩谷由此聲名鵲起並走向國際，成為澳大利亞著名葡萄酒的發源地。
最重要的是老藤的年齡
巴羅薩谷位於南澳首府阿德萊德市的東北方向，二者相隔1個小時的車程。巴羅薩谷為大陸性氣候，夏季炎熱乾燥，陽光充足，產區內有許多肥力低下的粘質土壤。這 樣的環境其實很適合喜熱的西拉葡萄，所以該產區內從一開始就種有不少的西拉葡萄藤。後來才能為當地人留下大量的瑰寶——老藤西拉，其中更是有不少百年以上的老藤西拉。自從巴羅薩谷的老藤西拉單品葡萄酒產生之後，釀酒師們最趨之若騖的是低產量老藤所結的葡萄。最重要的是樹齡長短，老藤的年齡越大，產出的葡萄風味越濃鬱集中（當然產量也更少），產區內各區塊的地理差異反而不是主要的影響因素。
巴羅薩谷釀酒特色
在熾熱的陽光照射下，巴羅薩谷的葡萄成熟很快。為了保持良好的酸度以及清新的果香，通常會較早採收葡萄。有些巴羅薩谷的釀酒師會在美國橡木桶中來發酵葡萄 酒，讓成酒更加地甜美順滑。另外一個流行的釀酒潮流，是讓西拉和白葡萄品種維歐尼（Viognier）共同發酵，好增加香氣且穩定葡萄酒的顏色。這種方式目前在全澳洲都採用，但以巴羅薩谷最為常見。
巴羅薩谷葡萄酒類型
（1）老藤西拉紅葡萄酒
作為巴羅薩谷乃至澳洲的招牌，巴羅薩谷西拉紅葡萄酒是世界上最知名的葡萄酒風格之一。其中，最典型的巴羅薩谷西拉紅葡萄酒風格濃鬱集中，帶有濃鬱的成熟黑莓、乾醋慄和摩卡咖啡的香氣，還帶有一絲乾淨的菸草和泥土（如溼潤的紅粘土鍋）的清香。此外，這些葡萄酒還帶有明顯的肉類、黑胡椒和果香味，單寧不算堅硬，顆粒一般也較小。由於太陽光照充足，這裡的葡萄酒酒精度較高，大多可達 14%-15% 甚至以上。整體而言，很多優質的巴羅薩谷西拉紅葡萄酒都擁有數十年的陳年潛力。
（2） 混釀紅葡萄酒
巴羅薩谷的混釀也比較流行，它是西拉和赤霞珠的混釀，一般西拉的比例更多。赤霞珠能夠給葡萄酒帶來柔和且具有辛香的漿果風味，而且可以讓葡萄酒的口感更加圓潤；西拉則為葡萄酒增添煙燻肉、黑胡椒、橄欖醬麵包風味，讓葡萄酒的結構感更強，更具野性；澳洲金黃鸝酒莊的四十年老藤混釀 就是一款非常高端大氣的酒款。
（3）白葡萄酒
巴羅薩谷雖然氣候偏炎熱，但是也有一些表現比較優異的白葡萄酒。首當其衝的是適應能力非常強的霞多麗（Chardonnay），這裡的霞多麗白葡萄酒帶有宜 人的蜜桃風味和深邃的香氣，通過有節制地使用橡木桶發酵和陳釀，為葡萄酒帶來一些辛辣氣息和複雜性。其次是賽美蓉（Semillon），該產區的賽美蓉葡萄皮偏粉紅色，釀出的酒口感非常豐美，果味豐富且餘味持久。
知名酒莊
（1）奔富酒莊
奔富酒莊（Penfolds Winery）位於巴羅薩谷產區內，它是澳洲最著名、也是最大的葡萄酒酒莊，被看做是澳洲葡萄酒的象徵，被稱為澳洲葡萄酒業的貴族。奔富酒莊 成立於1844年，其旗艦酒款是葛蘭許（Grange），這個系列的葡萄酒有澳洲酒王之稱，而且更是世界上12大頂級紅葡萄酒之一。
（2）澳大利亞金黃鸝莊園
澳洲金黃鸝酒莊，是澳洲最受敬重，同時也最具創新能力的酒莊之一。在澳洲金黃鸝酒莊眾多酒款中，最出色的無疑是老藤西拉紅葡萄酒。酒莊每年都會從收購的葡萄中挑選最好的西拉葡萄用於老藤葡萄酒的釀製，其中一些甚至是種植於1885年的老藤葡萄。
具有德國風情的「小鄉村」
最初創建巴羅薩谷的是一批德裔移民，他們凝聚力強，天性刻苦耐勞，目前仍在講著德語，住著有德國特色的房子，吃著德國臘腸。雖然離南澳的首府阿德萊德市很近，但巴羅薩谷卻堅持著「去城市化」的路線，一門心思扎在葡萄種植與葡萄酒釀造的事業上。即使有許多資本雄厚的大酒廠駐紮在這裡，巴羅薩谷還是一個安靜迷 人的「小鄉村」。
夏天時的巴羅薩谷像一幅鬱鬱蔥蔥的水墨畫，而到了深秋季節則變成了金紅色的油畫。每年的1-2月是巴羅薩谷當地的節日，遊客們如果有幸這個時間來訪，可以參加很多當地的娛樂活動。10月份則是巴羅薩谷的音樂節，每個人都可以手持一杯葡萄酒，聽著美妙的音樂，欣賞著油畫一樣的風景。
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