鯰魚又稱作鯰鬍子、鬍子魚，因為年與長有極具有特徵的鬍子。其實現在在農村已經不常見了，尤其是咱們中國本土的鯰魚，因為對水質的要求比較苛刻，在很多地區都已經滅絕了。現在市場上賣的野生的本地鯰魚可以說是非常昂貴的，能達到二三十元一斤，而且鯰魚的刺也是一個整體，不容易扎到人。不過即便這樣，現在在農村地區也非常少見本土鯰魚。
一、為什麼現在越來越多的人不喜歡吃鯰魚了？
其實現在有一種說法，說的是咱們常吃的江團實際上就是鯰魚的一種，不過今天咱們主要來談一下狹義上的鯰魚，為什麼現在不受到大家的歡迎了這個問題。
①鯰魚的價格太貴。前邊老張也說了，現在市場上野生的本土鯰魚價格高達20~30元一斤，如此高昂的價格，再加上數量的稀少，使得鯰魚更加的鳳毛麟角。作為普通的民眾來說，價格比較昂貴的本土鯰魚並不是食用的首選，與此相反的事還有四大家魚、黑魚、江團等可以替代的低廉魚品。
②市場上假的鯰魚太多。現在咱們常見的鯰魚實際上並不是咱們的本土鯰魚，指的其實是外來鯰魚。但是咱們消費者可不懂這些，這些外來鯰魚喜歡以腐肉和糞便等一些垃圾為食，常常給人一種特別髒的感覺，因此，當然受到消費者們的不喜。可是偏偏一些不良的魚販，喜歡用外來的鯰魚冒充本土鯰魚，咱們消費者又不懂得如何區分，一來二去自然鯰魚的口碑就崩塌了。
二、如何甄別本土鯰魚？
實際上本土鯰魚只能生活在清水當中，而且長有兩根鬍鬚，背部呈黑色、腹部白色，以水中的小生物為食，也有一些會以其他的小魚類為食。農村有句老話叫做「鯰魚燒茄子，饞死老頭子」，由此可見本土鯰魚肉質是如何的鮮美。但是外來鯰魚就不一樣了，外來鯰魚長有八根鬍鬚，兩根較長，其餘多為短鬚，多生活在水質很差的地方，甚至能夠生活在下水道等糞便池裡面，因此在購買鯰魚的時候一定要區分清楚。
再來給大家科普一點鯰魚的知識：雖然現在國家明令禁止使用電網電魚，但是實際上還是有很多人鋌而走險。但是對於鯰魚來說，即使被電暈過去，鯰魚也是不會漂浮到水面上，而是反而會沉到水底，因此一些不法之徒用電魚設備捕撈鯰魚實際上是一個極其愚蠢的做法。