開麵館的大叔「說漏嘴」，麵條這麼煮才最好吃，很多人就差這一步。我們大家都知道，對於北方人來說，最喜歡吃的就是麵食了，而且他們最常吃的麵食應該就是麵條和饅頭了，麵條做起來非常的簡單，在我們的日常生活中也會經常吃到，他是一個非常節省時間，還特別省事的一道主食，麵條他的做法已經流傳了有很久了，它的營養也是非常豐富的，在我們平常吃的最多的應該就是小面，炸醬麵，牛肉麵或者拉麵等等，而今天小編來給大家分享的美食就是和麵條有關的。大叔在年輕的時候曾在飯店裡面當過學徒，因此對做飯也是有一定的，學問和講究的，他在退休之後，就自己在家鄉裡面開了一家小麵館，沒想到生意卻是非常的好，而在一次閒聊的時候，大叔說很多人做麵條就差了這一步，做出來的味道就大不相同了。
大叔說很多人在煮麵條的時候都會省下這一步，可是這一步卻是非常關鍵的一步，如果省下了這一步，那麼煮出來的麵條就非常的容易凝結在一塊，吃起來也不是特別的好吃，我們在外面煮麵條的時候，一定需要特別注意的是，就是把鍋裡面的水燒開之後，把麵條放進去，在煮的過程中，應該隨時的往鍋裡加一些涼水，讓這些麵條能夠均勻的受熱，這樣才更加的容易煮熟，而且麵條的水也是要非常清的，在麵條開始冒泡的時候，就應該把它給撈出來。
把麵條撈出來之後，放在提前準備好的一個溫水盆裡，這樣麵條的熱度就能夠均勻的散開，因為我們在煮麵條的時候，麵條上面會有一點點，當年將它放在這個溫水裡面過一下，不但可以給麵條有效的降溫，而且還可以把麵條粘的地方給清洗掉，所以吃的時候你就會發現麵條是不會粘在一起的。將麵條過了水之後，將它放在，嗯，已經備好佐料的碗裡，均勻攪拌就可以吃了。所以說將麵條放在溫水裡面過一下這一個步驟是非常重要的。
在我們公司樓下就有一個賣拌麵的店，而每次我去吃麵的時候，總會看到那個廚師將煮好的麵條放在身旁的一鍋水裡面，當時不知道是為什麼，可是現在經過這個大叔一說之後，我才終於明白了。而且在水裡過了的麵條，它是不會再粘連在一起變成一團的。因此，這個步驟真的不能少。
你們學會了嗎？煮麵條的時候一定要將煮熟的麵條放在溫水裡面過一下，這個方法非常的簡單又實用，以後在煮麵條的時候，一定不要再省去這個步驟，這樣你做出來的麵條才會更加的美味又好吃。你們如果有更好的煮麵條方法，歡迎給小編留言，分享你的觀點和看法。