解凍肉是用溫水還是冷水泡?飯店大廚一般都用「它」,分分鐘搞定

2020-12-14 田園美食家

解凍肉是用溫水還是冷水泡？飯店大廚一般都用「它」，分分鐘搞定

在我們的生活中，現在有很多的人都是屬於肉食動物，有些人我一天不吃肉的話，就會感覺到特別的難受，現在人們的生活節奏其實非常的快，每天都在忙於自己的工作，自己做飯的時間也是非常的少，有時候會去超市裡面買一些食材，把這些東西拿回來之後就會放到冰箱裡面進行保鮮。

特別是很多人如果在買了一些肉的時候，吃不完的時候會放到冰箱的冷藏室裡面進行冷藏起來進行保鮮，我們如果在吃的時候就會發現這些肉會被凍得硬邦邦的，那麼需要花費很長的時間才可以把它給解凍開，這樣也是非常的浪費時間，很多人會直接用熱水把肉煮開。

用熱水解凍肉的話，那麼肉質就會不新鮮，而且烹飪出來的肉吃起來的口感特別的差，但是如果用冷水來解凍的話，非常的浪費時間，一塊肉解凍下來就要花費好幾個小時，經過冷水泡過的肉，上面還會滋生一些細菌，其實這用的方法都是不可取的，那麼如何才可以快速解凍肉？

我們在生活中其實是有著很多的小妙招，這是很多人沒有善於利用和發現，比如我們平時去外面的飯店裡面吃飯，他們肯定會進大批量的肉，然後會進行冷藏起來，那麼他們是如何進行快速的解凍，畢竟每天人流量非常的大，如果浪費時間的話，那麼就會失去顧客，當然他們是有著一些小技巧。

一般飯店大廚都是用它來解凍肉，用鹽水來解凍，因為鹽本身對於冰凍就有融化的效果，在冬天路上結冰，我們會發現有很多的撒鹽車在上面撒一些鹽之後迅速的就會融化掉，其實這個冷凍肉也是有著一樣的道理，我們準備一盆涼白開，切記一定是涼白開，在裡面加一小勺食用鹽，把凍肉放進去，這樣只需不到20分鐘的時間就可以化開。

除此之外還可以用米酒解凍法，把肉從冰箱裡面拿出來，然後在保險盒的底部鋪上一層廚房紙巾，在直接的表面噴灑適量的米酒，然後把凍肉放入保險盒裡面，凍肉很快吸收表面的水分，那麼也會快速的化開。

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