1、將烤箱預熱至190℃並將老豆腐包好，在上面放一個重物如煎鍋。
2、將豆腐切塊並放到一個碗裡。
3、撒鹽並拌勻，可依據時節來放合適的調料，例如這裡放的是咖喱粉。
4、在鍋中放油，用中火炒5分鐘直到豆腐變成褐色（炒的時候儘可能搖晃一下鍋）
5、再放入烤箱，15分鐘過後，豆腐酥脆金黃。這樣脆皮豆腐就做好了，請慢慢享用吧。
外酥裡嫩的脆皮豆腐來辣
脆軟極了
誘惑力好大啊，好想來一塊
近距離看看，金黃金黃，上教程
水豆腐一塊，用水洗一遍
切成大約3釐米塊6釐米長厚度1釐米的塊狀
雞蛋兩個
用打蛋器攪勻
鍋裡下多點油
澱粉適量，把豆腐裹一層定粉
再裹上一層雞蛋液
下鍋炸至兩面金黃
慢慢煎，好事多磨一會煎辣這麼多
紅椒準備
切碎，切特別碎，磨啊磨
蒜苗切小段
鍋內下之前煎豆腐的油，特背香
下大蒜子暴香
下紅椒，好喜歡這個顏色，紅紅火火
爆炒一小會
下脆皮豆腐
翻炒翻炒
1勺鹽
1點點雞精
一點點醬油，炒勻
倒入少量水，煮之其入味
待水收得差不多時下入蒜苗
好香，出鍋
哇哇，好好吃，脆又軟
再來一張
脆皮豆腐
豆腐、澱粉、麵包糠、胡椒粉、糖、鹽（備選食材：番茄醬）
豆腐切成大小均勻的小長條兒，擺盤備用。
備適量胡椒粉、鹽、白糖、澱粉。
將胡椒粉、鹽、白糖、澱粉混合，加入適量水，和成麵漿。
取適量麵包糠。我這裡用的麵包糠是黃色的，市面上也有賣白色麵包糠的，這裡建議大家用黃色的麵包糠，這樣做出來的脆皮豆腐顏色更加漂亮，尤其是小孩子看了會更愛吃。
油鍋燒熱，放入適量油。
豆腐條先放入調好的麵漿中蘸均勻。微信．關注 / 10萬道家常菜
再放入麵包糠中蘸均勻。
放入油鍋中炸。
炸至所有的豆腐條都變成金黃色便可出鍋。這裡建議大家出鍋後先放在吸油紙上吸乾多餘的油再吃。
炸好的豆腐擺盤。