蔣妮妮和兒子
作為昔日的重慶祥泰電氣的總經理，幾乎所有人都以為蔣妮妮會按部就班地接手億萬家族企業，眾望所歸的成為一名企二代。但一年前，蔣妮妮卻「任性」辭掉了公司職位，轉而投身創業之中，親手在重慶打造了一家親子餐廳。
昨日下午2點，記者在渝北區洪湖東路的親子餐廳見到了蔣妮妮，她有一雙大眼睛和一張娃娃臉，身材窈窕，看起來宛若少女。一年前，始終被周圍人貼著「企二代」、「億萬家族企業接班人」的她，辭掉了祥泰電氣總經理的職位，與幾位年輕人合夥創業，全心打造起了這家餐廳。
蔣妮妮告訴記者，2008年，她從加拿大留學回來後進入了家族企業工作，從基層的財務工作人員做起，逐漸熟悉企業各個環節後，便開始接手企業的管理工作，後來在祥泰擔任了3年多的總經理，年薪約60萬元。作為當時公司的二把手，她把公司管理得井井有條，並注入了不少先進的管理理念，「周圍的人都以為我的人生肯定會按這個軌跡一直走下去，按部就班地繼承家族企業。」
但一年多前，蔣妮妮卻辭掉了總經理職位，決心全心投入創業之中。
看到商機 重慶親子餐廳處空白
蔣妮妮說，她的思想轉變源自她當媽媽以後。2016年，蔣妮妮帶著8個月大的兒子去臺灣省玩，朋友約她在當地一家親子餐廳見面。蔣妮妮說，這家餐廳給了她很好的體驗感：寶寶有專屬的玩耍區域，就連餐飲也有許多適合不同年齡階段孩子的兒童餐，「這解決了許多年輕父母的焦慮，想和朋友約在外面聚會，又擔心帶著孩子因無聊而鬧騰，影響聚會氛圍。」蔣妮妮回重慶後仔細考察發現，這樣的親子餐廳處於空白狀態。
隨後，蔣妮妮又先後前往國內各大城市考察，發現目前只有北京、上海、深圳等一線城市有這樣的餐廳，「重慶人有這個消費需求和消費潛力，開這樣的餐廳，肯定是有商機的。」
經過一番思慮，蔣妮妮和家人講了自己的創業想法，短暫的驚訝後，家人們尤其是蔣父最終表示支持她的決定，「人生就是要多闖多試。」
親手打造 員工和股東稱她「超人」
記者了解到，這間餐廳除了蔣妮妮這個大股東以外，還有5位股東的參與，去年4月，餐廳正式開業。而在員工和股東們的眼中，蔣妮妮就像個無所不能的「女超人」。學設計出身的蔣妮妮，大到餐廳的設計、布置，小到餐點擺盤、飲品杯的選用等，她都會提供建議。
員工小何告訴記者，在餐廳裝修期間，蔣妮妮會親自參與其中，如對電路布線這塊提出專業看法，還會爬上爬下的親手安燈，親自貼餐廳的牆貼、裝飾品、打氣球等，「她的幹勁也調動了我們的工作積極性。」小何說，大家都喜歡稱蔣妮妮為「妮妮姐」。
她的感受 開餐廳比當總經理壓力大
蔣妮妮說，其實開餐廳比她以前當總經理壓力更大，一是因為此前的業務和管理流程都已非常熟悉，其二就是心理壓力，因為如果一旦經營不好，她就會背負很大的輿論壓力，就像現在就有人半開玩笑地對她說：「好好的家族企業不去接手，到這裡來開餐廳，好折騰哦。」
「所以我現在完全是全心投入到其中，只求做到最好。」蔣妮妮說，餐廳開業至今8個多月來，已經進入平穩發展狀態，接下來她計劃進一步升級原店，並考察開分店，「總之，未來3年的工作重心，我都會放在經營這個餐廳上。」
很多管理技巧都互通
擁有企業管理經驗的蔣妮妮說，其實很多管理的技巧都是互通的。
1.好產品：蔣妮妮說，就像生產企業嚴格把控產品質量一樣，她對於這塊是抓得最嚴的，比如餐廳二樓為兒童活動區域，有11個兒童活動區域，會嚴格的管控設施安全、衛生等情況。此外，還有食材等選用，她也制定了嚴格的管控制度。
2.解矛盾：在蔣妮妮看來，管理餐廳與管理企業都是管理人，除了制定賞罰分明的制度外，她還會注重協調各部門之間的矛盾，每次開會會讓各部門講出與其它部門出現的工作問題，再一起探討來解決矛盾。
3.重文化：蔣妮妮認為，餐廳同樣要有自己的企業文化，她鼓勵每個部門有自己的小特色與個性化，還會不定期舉辦一些員工團建活動，提升大家的凝聚力和工作幹勁。
都市熱報-廂遇首席記者 王薇 攝影報導