記者 | 盧奕貝編輯 | 昝慧昉1
繼火鍋底料後，海天味業再次布局複合調味料品類，這次針對的是廚房小白或懶得想菜譜的人群。
近日，海天味業在其天貓旗艦店上線了一系列「快捷方式」中式複合調味料，分別是包括香辣小炒醬、清香燜鍋醬、清爽沙拉汁、高汤滷水汁、濃香紅燒汁、酸甜糖醋汁、酸辣魚香醬在內的7款產品，均採用小包裝，規格分50g、60g、80g三種，目前銷售單價為7.9元，7包組合售價25.9元。
從包裝和宣傳來看，品牌試圖通過上述方便醬料滿足消費者一周七天變換不同口味的需求。目前，海天味業天貓旗艦店裡，該系列方便調料的月銷件數為100+，評論中大多消費者表示確實方便快捷，「對每天需要帶便當上班的人群很友好」。
圖片截自海天天貓旗艦店。實際上，類似的方便醬料包並不是什麼新鮮事物。
李錦記一直都在售賣這類產品，口味也以家常菜系列為主，在其大本營香港特別行政區售賣的口味甚至多達24種。目前李錦記也在天貓旗艦店上售賣部分方便醬料，包括香港版、澳洲版等。此外，太太樂也一直有售賣「菜譜式調味料」，不過口味較少，目前僅有6種。
圖片截自李錦記天貓旗艦店。無論是李錦記還是太太樂，與主營的醬油、雞汁等產品相比，它們的方便醬料包的銷量並不是很亮眼。比如李錦記天貓旗艦店上的方便醬料包的月銷件數大多在20-35之間；太太樂店內銷量最高的一款糖醋排骨調味料的月銷量也只有200多件。
整體來看，方便醬料包目前的市場需求並不大。畢竟真的怕麻煩的人群可以選擇外賣，而想要做飯的廚房小白也可能會傾向於自己研究菜譜單獨添加調味料。
對海天味業而言，推出方便醬料包，是其近期大力拓寬調味品相關品類的舉措之一。
海天味業的產品分醬油、調味醬、蠔油三類，其中醬油一直是營收貢獻的主要來源。據財報，今年前三季度，海天味業的醬油收入97.27億元同比上漲12.09%；調味醬收入為19.45億元，同比上升10.20%；蠔油營收增加18.21%至30.09億元。相對而言，調味醬品類仍有較多增長空間。
今年8月，海天味業董秘張欣曾對外表示，公司一直以來專注於做調味品，在未來的幾年裡，海天味業依然會在調味品行業裡面選擇其他的一些子品類發展。「比如說醋，料酒，火鍋底料，醬醃菜等等，這些在中國有比較大的市場群眾基礎，我們都認為還是可以值得去做一做的。」
也是在今年8月，海天正式推出了火鍋底料產品。從口味上看，相比傳統的牛油、清油等火鍋底料，海天的火鍋底料有新疆番茄味、雲南酸湯味、韓式辣牛肉等較新穎的口味；在包裝宣傳上，走卡通風格，整體而言是在瞄準年輕消費群體。
而火鍋底料市場已成為複合調味料第二大細分市場。根據《火鍋行業全產業鏈報告》中的數據，自2011年以來，火鍋行業始終保持著10%以上的增速，全行業總銷售額從2011年的1843億元增至2018年的4800億元，在整個餐飲板塊中的佔比超過11%。火鍋產業的發展也帶動了上遊原料生產、中遊火鍋底料、火鍋調料的同步發展。