紅燒土豆牛肉，軟糯的土豆，勁道鮮香的牛肉，我能吃三碗飯
今天我們來看一道簡單的家常菜，紅燒土豆牛肉，這樣到光是聽到名字我們就有一點悸動了，咕咕冒泡的湯汁，爆炸開來的湯汁飛濺在牛肉上面，又迸濺出更細小的水花。燉的軟爛的土豆上面已經開始泛起一層薄薄的土豆沙，裡面吸附了滿滿的湯汁。廢話不多說，我們直接開來看看這道菜具體怎麼做的。
【菜品名稱】：紅燒土豆牛肉
【所需食材】：牛肉一塊（500g），土豆一個，西紅柿一個，胡蘿蔔一個，蔥姜蒜適量，幹辣椒適量，八角一個，桂皮一塊，生抽醬油兩勺，料酒兩勺，老抽半勺。
【烹飪步驟】：
1、買回來的牛肉先清洗乾淨之後切塊，冷水下鍋，鍋中加入兩勺料酒，然後等到水開之後，撇去表面的浮沫焯水時間大約是10分鐘左右。
2、然後撈出之後先用涼水衝洗一遍，然後加入生抽醬油一勺，料酒一勺，老抽半勺，攪拌均勻後醃製15分鐘，等著牛肉上色入味。
3、接下裡準備處理一下輔料，西紅柿，土豆，胡蘿蔔洗淨去皮切塊，洋蔥切絲。
4、蔥切段，姜切片，幹辣椒切段。
5、鍋中加入適量的油，把切好的蔥姜蒜和辣椒下鍋爆香，炒出香味。
6、然後把醃製好的牛肉下鍋翻炒，讓牛肉均勻的沾滿調料。
7、接著鍋中加入八角，桂皮增香，再加入生抽醬油一勺，上色提味，加入料酒一勺，去腥增香。接著加入先前準備好洋蔥和西紅柿下鍋翻炒出香味。
8、最後鍋中加入足量的水，要沒過所有原材料，然後大火煮開之後轉成小火慢燉15分鐘左右。
9、接著加入胡蘿蔔和土豆，再燉50分鐘左右。
10、等時間到了之後嘗一塊牛肉看看是否軟爛入味，最後再加入適量的鹽調整一下鹹淡，攪拌均勻之後大火收濃湯汁。就好了。
12、這道鮮香下飯的紅燒土豆牛肉就做好了。
【烹飪總結】：
1、牛肉最好要選擇表面帶有肥肉的，這樣才會好吃。
2、牛肉也可以不焯水，直接加入到鍋中，然後翻炒。但是在牛肉沒有切塊的時候最好用水浸泡一下。
3、燉煮的時間根據牛肉的軟爛情況自己決定，根據實際情況決定。
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文案編輯：見聞美食一看就會