陝西有一道相當有特色的湯品叫做疙瘩湯，為什麼要叫疙瘩，那是因為裡面的材料像疙瘩一樣，用料也相當的簡單只需要麵粉、西紅柿和雞蛋這三種簡單的材料即可做出美味的疙瘩湯，製作的方法也相當的簡單。
在陝西疙瘩湯也被叫做不爛湯，是一個非常家常的湯品，如果你正在減肥那麼久更應該吃了，因為疙瘩湯非常容易消化，晚餐吃一碗疙瘩湯就不會擔心因為睡覺而長胖，而且如果經常喝酒的人也可以多喝，因為它可以幫助減輕肝臟的負擔，當然這是需要選擇素的疙瘩湯才會有相同的效果。
小編要教給大家的這個疙瘩湯就是素的，所以各種腸胃不好，喝酒的也可以放心的食用，不過如果你是經常需要用到腦的，建議做一個肉的疙瘩湯會比較好，小編是在一個偶然的機會得到的一個飯店老廚師的秘方，美食是不可以獨享的，所以決定拿出來分享給大家，喜歡的朋友就接著一起往下看吧。
【西紅柿雞蛋疙瘩湯】
需要的材料：麵粉200克、西紅柿1個、雞蛋1個、香蔥、香菜、食用鹽、雞精、蠔油、紫菜
製作過程：
第一步：把西紅柿清洗乾淨，並且用刀在表面劃一刀十字，緊接著就用熱水燙一下，這樣西紅柿的外皮就會可以很容易的剝下來了，如果你是一個喜歡吃番茄皮的人，這一步就可以直接忽略
第二步：將弄好的西紅柿切成均等的小塊，然後將它們放入鍋中，添加適量的水，開火讓西紅柿煮沸
第三步：趁著西紅柿還在煮的過程中，就先將麵疙瘩弄好，直接用水龍頭調成水滴狀這樣就可以調出最好的疙瘩而且會很小，幫助消化
第四步：等西紅柿那邊的水煮開之後，就將紫菜放入，繼續煮開
第五步：然後就慢慢的加入麵疙瘩，但千萬要記住不可以一次性的全部倒進去，不然會融成一坨
第六步：等煮到八分熟左右，就將鹽、雞精、蠔油按適量的分量添加進去，然後再繼續煮，要用勺子將其攪拌均勻
第七步：準備一個碗把雞蛋打進去，並且攪拌均勻之後就淋入鍋中
第九步：接著攪拌均勻，然後就可以出鍋了，撒上適量的蔥花和香菜
這樣就將西紅柿雞蛋疙瘩湯做好了，如果不喜歡香菜和蔥花的味道可以選擇不加，不會影響口感的喔。