疙瘩湯，是我們北方人特別喜歡的一道家常湯品，不管是在家還是去飯店都經常會來上一碗，「海鮮疙瘩湯」更是我們這裡飯店的招牌湯，每次同學朋友來訪，去飯店必點一盆讓他們品嘗，每每都是讚不絕口！
好東西不能獨享，今天就把這道特別鮮美的「海鮮疙瘩湯」詳細做法分享給大家，喜歡的朋友可以參考一下：
【準備食材】：扇貝丁 鮮蝦仁 海蠣肉 西紅柿 香菜 小蔥
1.西紅柿洗淨切成小丁備用，不知道從什麼時候開始，人們吃西紅柿都喜歡去皮後再吃，其實西紅柿的皮也是很有營養的，我家做從來不去皮。蔥切蔥花，香菜切末，鮮蝦肉切成小丁備用。
2.炒鍋中加入適量的油燒熱，放入蔥花爆香，然後再加入西紅柿丁，多翻炒一會兒，西紅柿炒出汁後再倒入適量的水，大火燒開。
3.做疙瘩湯我有妙招，不用一滴水做的疙瘩又小又勻，孩子喝了兩大碗，香！
這個妙招就是用雞蛋代替水做疙瘩，做出來大小均勻又有嚼勁，趁燒水的時間，我們準備一下麵疙瘩：盆內放入適量的麵粉（我這是3個人的量），然後磕入1個雞蛋，右手拿著筷子順時針攪拌，左手端起盆順著攪動的節奏晃動盆，直至晃到沒有乾麵粉了即可，注意，攪拌的速度一定要快，讓麵粉都能均勻地裹上蛋液，這樣做出來的疙瘩又小又均勻，還很有嚼勁。
4.水燒開以後，放入扇貝丁、蝦仁肉和海蠣肉再次開大火燒開後，下入做好的麵疙瘩，用筷子不停地攪拌，防止粘鍋，待再次燒開後加入適量的鹽攪拌均勻，撒點香菜末，關火出鍋，其它調料就不需要再放了，海鮮就是最好的味精，這樣已經足夠鮮美了！
海鮮疙瘩湯這樣做特別鮮美，兒子喝了兩大碗，說可以和飯店的相媲美了，聰明的你學會了嗎？
囉嗦幾句：
1.海鮮疙瘩湯所用到的海鮮，要儘量選用新鮮的，若用曬乾的幹海鮮，味道不夠鮮美，會影響口感。
2.做疙瘩湯，打疙瘩時，可別加水就攪，加雞蛋這樣做，疙瘩細小均勻還更有嚼勁！用雞蛋代替水做出的疙瘩大小均勻還特別細小更有嚼勁，操作起來比用水要簡單，越細小均勻的疙瘩做出來才越好喝。
3.因為海鮮鮮味十足，所以是不需要再多加其它調料的，加多了反而掩蓋了它的鮮味。
今天的分享就到這裡了，我們下期見！我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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