教你這樣做疙瘩湯,不用一滴水,疙瘩均勻有嚼勁,做早餐更好

2020-12-13 家裡有廚師

導讀：教你這樣做疙瘩湯，不用一滴水，疙瘩均勻有嚼勁，做早餐更好

天氣越來越冷了，這時候人們都想喝一些熱乎乎的東西，尤其是在早晨的時候，早餐是非常關鍵的，如果吃的肚子裡暖暖的，這樣出門之後也能夠很好地抵禦風寒，在北方好多家庭喜歡在早晨的時候做疙瘩湯。而且疙瘩湯做起來相對是比較簡單快速的，但是好多人卻表示，有的人做出來的疙瘩湯大小均勻非常有嚼勁，但是有一些人做出來的疙瘩湯就像是一鍋麵糊一樣，一點都不好吃，那麼如何才能夠做出大小均勻又有餃子的疙瘩湯呢？接下來我們一起來看一下。

西紅柿疙瘩湯

首先我們將西紅柿清洗乾淨之後，在上面打上十字花刀，然後在熱水當中燙5分鐘左右撕去西紅柿的外皮，然後切成小塊。

炒鍋燒熱之後，放入適量的食用油，當油燒至7成，熱的時候放入蔥花炒出香味，然後再倒入西紅柿，炒出西紅柿汁。

然後我們往鍋中倒入足量的清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，在燒水的過程當中，我們準備一個大碗，碗中打入一個雞蛋，然後攪拌成均勻的雞蛋液，這時候我們慢慢地往雞蛋液當中加入麵粉，一邊加一邊用，筷子迅速的攪拌成大小均勻的麵疙瘩。

這時候水燒開之後，我們再將攪拌好的麵疙瘩輕輕地倒進鍋中，用勺子攪拌一下，等到再次開鍋的時候，加入適量的食用鹽，最後再連入雞蛋液，這樣攪拌一下，連出鍋的時候撒上一點蔥花就可以了。

大家在做疙瘩的時候，可以用雞蛋液來代替清水，這樣做出來的麵疙瘩會更加有嚼勁，而且一定要先打入雞蛋液再放入麵粉，這樣做出來的疙瘩才會大小均勻。

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    做疙瘩湯時，和面萬萬不能用錯「水」，用它和面，疙瘩Q彈有嚼勁北方人都喜歡吃麵食，除了吃麵條之外，我們早上還喜歡喝麵疙瘩湯。麵疙瘩湯和小米粥一樣，富含碳水化合物，喝這樣的湯粥，胃暖暖的特別舒服。很多人在做麵疙瘩湯的時候，總是喜歡在裡面放一些蔥花和青菜，而且還有必不可少的番茄和雞蛋。酸甜又可口的麵疙瘩湯富含維生素和蛋白質，每天喝這樣的湯粥，開胃又消食還能提高免疫力。也有人喜歡在煮麵疙瘩湯時，鍋中加胡蘿蔔和火腿丁，孩子吃了更有營養，而西紅柿雞蛋疙瘩湯才是最經典的。北方人幾乎都愛喝這種湯，我們去飯店吃飯的時候，也總是喜歡點上一份疙瘩湯。
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    疙瘩湯最簡單的做法，不用手搓疙瘩，只需1招，疙瘩細小又均勻！疙瘩湯是很多人都非常喜歡吃的一種美食，尤其是在寒冷的冬天，北方人最喜歡吃疙瘩湯。鮮美可口，解饞又管飽，而且喝完疙瘩湯會感覺身體特別暖和。只是在做疙瘩湯的時候，很多人不懂得如何調面，導致搓出來的麵疙瘩不夠均勻，煮出來的疙瘩湯吃起來也不美味。疙瘩湯最簡單的做法，不用手搓疙瘩，只需1招，疙瘩細小又均勻！以前我做疙瘩湯都是把麵粉倒入盆中，然後加入適量的清水，用筷子攪拌成絮狀之後，再用手慢慢的一個一個搓出小疙瘩來。
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