12月27日，在「走訪老字號品牌企業」系列採風活動第九站中，廈門網帶領網友們走進廈門市南普陀寺實業社，在品嘗齋菜中感受素食文化，見證素食企業的美味探索之路。
此次活動由廈門網、廈門老字號協會主辦，南普陀寺實業社承辦。
步入南普陀寺
伴隨著耳畔的梵音
從氤氳的香火中穿梭而過。
海峽社區 gyskjk 攝
行至寺內某一拐角
覓得寧靜一處，上書「普照樓」。
這裡，便是南普陀寺實業社所在之處。
至餐點時分，或是慕名而來的遊客，
或是來此覓食的市民，皆湧入此處，
開啟一場美食盛宴。
海峽社區 楊君牧 攝
南普陀寺久負盛名，其素菜也已有百年歷史，但作為一個企業，經營南普陀素菜的南普陀寺實業社則是在歷史的風起雲湧裡逐漸發展起來的。1980年起，廈門市委、市政府將南普陀素菜作為接待窗口，主營南普陀素菜、素餅兩大品牌產品的南普陀寺實業社也由此打響了名氣。此後，隨著廈門經濟特區的深入發展，南普陀寺實業社也不斷進行菜系的改進，走出自己的品牌。
香泥藏珍、半月沉江、長生果湯
……
在服務員的介紹下，
一道道具有詩情畫意的美味
端上了網友們的餐桌。
食
舀一勺「香泥藏珍」，
將裹藏在灰色的芋泥之下的餡料一同取出，
沾取圍邊的芥蘭菜，
舌尖淺嘗，香甜鬆軟。
品嘗著舌尖美味，網友陳先生稱讚不已。他表示，素食美味且可以健康養生，因此自己時常會過來吃。儘管隨著素食文化的興起，越來越多的素食館競相搶客，但自己更喜歡的，還是南普陀寺裡的素食。「南普陀素食歷史悠久，烹飪出的食物色、香更為傳統，而且食用地點設在南普陀寺內，環境優雅清靜，品嘗時更能拋棄心中的雜念，保持平和的心境。」
事實上，南普陀素菜以遵循傳統飲食為宗旨，經歷史沉積與創新發展，已形成獨具詩情、景意、禪味、時尚的素食文化。南普陀素菜最大的特點是「一素到底」，即素菜素料，素菜素名。其原料源自閩南地區的四季蔬菜、八閩各地的優質乾料，經過精細篩選，優質原料才得以進入食品加工環節。
海峽博客 西濱老陳 攝
據南普陀寺實業社主任廖家琳介紹，公司以「健康」為核心理念，並將其延伸到素菜、素餅的產品製作中，研製出獨有的風味。此外，面對越來越多素食餐飲店的崛起，公司也始終保持創新驅動，致力於菜系的研發。「從早期的師徒傳幫帶，到後來進行團隊訓練，從葷菜等領域獲得靈感進行口味研發，實業社的菜系創新之路始終不曾停止。」
據悉，南普陀寺實業社斬獲「福建省非物質文化遺產」「中華老字號」「國際餐飲名店」、「國際美食質量金獎」、「金磚國家領導人廈門會晤接待單位」等多項榮譽稱號。「未來，我們將把遊客的飲食習慣與閩南當地特色結合起來，把『南普陀』這一品牌做大，並將其推向全國。」廖家琳說。