清新淡雅的「抹茶紅豆小蛋糕」

2021-01-20 菜菜烘焙

抹茶蛋糕翠綠的顏色看著就讓人感覺心情超好，裡面夾雜著香甜蜜紅豆的口感～誰吃誰知道～抹茶和紅豆配一臉～～這個其實也算是海綿蛋糕啦～相比戚風口感紮實一些，但是不會幹幹的～有蜜紅豆的口感簡直不要太好～和抹茶真的太match了!

原料：

雞蛋 3個

熱水 35g

抹茶粉 6g

低筋麵粉 65g

無味植物油 30g

細砂糖 45g

蜜紅豆 50g

蜜紅豆提前準備好並裹粉，抹茶粉+熱水，攪拌溶解均勻。

雞蛋的蛋黃和蛋清分離，裝在兩個小盆子裡，裝蛋清的盆子務必確保無水無油。蛋黃裡加入10g細砂糖攪散，倒入無味植物油，攪拌均勻。

蛋清+剩餘細砂糖，打發至溼性發泡即可，軟一點，小彎鉤狀。

倒入塗油抹粉的模具中，輕輕震幾下去除大氣泡，放入預熱好180度左右的烤箱中烘烤約22分鐘左右即可。

From：網絡

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