它是蔬菜也是藥,排骨和它一起煮,補鈣最厲害,孩子吃了長個子

2020-12-23 彭二廚的廚房

不知不覺就要過年了，北方的冬天還是一如既往的刺骨的冷，天冷了來一碗大骨湯，舌尖品嘗深入骨髓的濃純之味，去掉身上的寒氣，暖了一整個冬季。對於好多媽媽來說，在孩子青春發育的時段讓孩子長個子成了家長們迫切想要實現的目標，好多媽媽們會給孩子喝牛奶啊熬湯之類的，給孩子補鈣，增強孩子的骨骼，但是其實豬發骨在冬天是很好的補鈣食材，不過光是熬骨湯可是不夠的，用什麼和它一起熬是有大學問的。這兩天回到老家，姐姐焦急地問小彭，侄子老是不長個，平時也老愛在運動中傷到骨頭，問我怎麼弄。我想到平時我和師傅常閒下來時熬的骨湯，馬上跟姐姐說，那就在這個假期多給孩子熬點豬大骨山藥湯吧。

它是蔬菜也是藥，排骨和它一起煮，補鈣最厲害，孩子吃了長個子。山藥當然是我們生活最常見的植物，有很好的食用和藥用價值，大多數人都知道補鈣可以多喝排骨湯，卻不知道山藥和排骨一起煲湯，味道美味不說，補鈣的效果更是無比的好。大家今天后可以試試熬著，也許你家的孩子喝一碗完全不夠啊。

山藥，主產於廣西、河北、河南等地。其肉質細嫩，含有黏蛋白、澱粉酶、皂苷、游離胺基酸、多酚氧化酶等物質，且含量較為豐富，經常吃可以強身健體、延緩衰老，是人們所喜愛的保健佳品。它含有澱粉酶蛋白酶，可以促進脾胃消化，並且其中含有最多的黏蛋白和粘液，它們和無機鹽組合在一起，能促進骨骼的增長，讓軟骨更有彈性，增強骨骼的密度和強度。而豬大骨和山藥組合在一起，能更好的促進人體骨骼的結合增長，是補鈣的極品，不知道他們的作用實在太可惜了，那麼接下來，大家一同和小彭在廚房裡學著做這一道補鈣的極品吧。

所需食材:山藥100克，豬大骨400克，蔥2棵，鹽適量，胡蘿蔔1根，木耳6克

1.準備好所需食材，大骨頭用溫水洗乾淨後斬段

2.木耳提前用水泡發，胡蘿蔔切成段，戴上手套將山藥皮刮去，山藥切成一寸左右長的小段

3.大骨先放在鍋裡用涼水煮開，澇去浮沫後，撈出再次用溫水衝洗去油脂浮沫

4.放入電飯煲中，電飯煲加溫水按下肉類排骨鍵

5.慢火煮至牛奶樣白，大約需要一個小時左右，煮好後撈入一些湯和大骨放入湯煲中

6.加入胡蘿蔔，山藥一起煮至能插入筷子為止

7.放入木耳繼續煮兩分鐘

8.加入鹽調味，撒入蔥花，即可關火

9.裝盤享用

今天的分享到這裡了啊，喜歡這道菜的朋友可以點讚評論轉發哦，關注我，以後每天和大家分享最美的味道，謝謝大家

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