好吃不膩的腸粉很適合當做早餐，可在家自製，一口氣能吃光
很多南方人都非常喜歡把腸粉當做早餐，現在我們在北方的一些地區也能夠見到這種南方食物雖然說當然是比南方的受眾人群要少很多，可是對於腸粉的熱愛卻是不少的，我只會把腸粉做早餐，只要是想吃的把她當做什麼都是可以的，很多北方人都覺得一份腸粉是不夠吃的，所以需要買好幾份才能夠吃到飽吃的過癮，其實我們可以在家裡面自己做一下腸粉，就算沒有特定的工具也能夠做出來的。我們只需要準備一個方形的容器。不封口也行。好吃又不膩味的腸粉，非常適合當做早餐。可以在家裡面自己製作做法是非常簡單的，做成之後的外表看起來非常的晶瑩剔透，吃起來的口感是比較q彈的，但是不粘牙，外面的表皮是非常單薄的，搭配上裡面的一些雞蛋蔬菜或者是蝦仁味道真的是非常不錯，記得要做一碗非常鮮美濃鬱的醬汁，這樣的腸粉才會更美味。
自己製作腸粉的時候，我們要買100克的腸粉專用粉，還要用到300克的清水，一小顆的生菜，50克豬瘦肉，一些雞蛋，香蔥，我們把豬肉，雞蛋，生菜等做了配菜，在這裡有生菜和雞蛋一定是會用到的，我們可以把豬肉換成蝦仁或者是不加豬肉。
先把豬瘦肉給剁成肉泥，然後再把生菜洗乾淨，撐死了或者是用手撕成大片，我們把雞蛋給打進碗裡面，攪拌均勻之後，拿出一個比較乾淨的盆，倒入100克的腸粉專用粉，接下來再加入300克的清水，把它給混合均勻之後拿出這個方形的容器，現在容器底部抹上一層食用油，不用抹的太厚，接下來把那個腸粉的麵糊倒進去儘量把這個容器都給佔滿，如果到了之後有一些定位不太滿的話，我們就可以晃動一下。
繼續在表面撒上我們剛剛做好的一些肉末，儘量早的均勻一些，再加入一些青菜和蔥花碎，這個時候我們攪拌好的雞蛋液也可以交上去了，這是我們做的腸粉半成品，我們準備一個大鍋在鍋裡倒入一些水，當水燒開了用大火。把這個容器給放倒過的表面，我們可以肉眼很直觀的看到這個腸粉麵糊什麼時候變白，等到這裡的食材都變熟了的時候就可以盛出來了，我們先把他給從中間分成幾大份，然後用刮板從一側往另一側划去，鏟好了之後它就會捲起來。
腸粉就是這麼做的，但是在吃腸粉的時候我們還要搭配上一些醬料，這些醬汁到底是如何製作的？大家得自己去摸索了，包括外面賣的那些腸粉門店，每一家店的腸粉的醬汁的味道也是不太相同的。這樣的腸粉可以當做早餐，再搭配上一些美味的醬料，味道簡直是無敵了，一次性吃到光碟，都是小事情。