臺北「士林夜市」跨海到泉城

　　

　　本報7月6日訊（見習記者 錢堃記者 魯婧）作為第二屆濟南泉水節重要活動之一，第二屆濟南啤酒文化節即將於本月11日在主會場高新區國際會展中心隆重啟幕。記者從第二屆濟南啤酒文化節組委會獲悉，今年的啤酒節上共準備50多種風味美食。傳統小吃紛紛亮相，尤其是遠道而來的臺灣美食，蛋香蠔滑的美味蚵仔煎、鮮香誘人的大腸包小腸……絕對能徵服泉城市民的味蕾，感受一場「舌尖上的啤酒節」。臺灣大廚秀美食
　　組委會相關負責人表示，本屆啤酒文化節的亮點之一，是請來了真正的臺灣美食團隊——臺灣士林夜市的林師傅。他將現場製作士林夜市中的各類特色小吃，讓泉城市民品嘗地地道道的臺灣美食。據了解，士林夜市是臺北頗具規模的夜市之一，在臺灣相當知名，其夜市美食品種繁多而且獨具特色。「就像我們濟南的芙蓉街一樣，已經成為當地傳統美食文化一條街了。」
　　本屆啤酒節林師傅就帶來蚵仔煎、大腸包小腸、五香肉卷、盆栽冰淇淋和造型熱狗等很多在臺灣非常有名的美食，其中，最為人們所熟知的當屬蚵仔煎。據介紹，製作蚵仔煎時要選用新鮮打撈的蚵仔和純番薯粉，調製出香醇濃鬱的粉漿，將粉漿以適當比例加水勾芡後，加入韭菜，使其口感又黏又有彈性。煎時選用深黃的土雞蛋，搭配小白菜，金黃誘人的外觀加上絲絲綠意絕對會讓市民食慾大開，忍不住馬上大快朵頤。
傳統燒烤亮新顏
　　一杯冰爽可口的啤酒、一份麻辣鮮香的燒烤……用這樣的方式打發仲夏夜，是多麼讓人愜意的一件事？所以本屆啤酒節當然不會「遺忘」燒烤。記者從組委會了解到，在引入臺灣美食的基礎上，本屆啤酒節依舊保留一些好吃的常規菜品。不僅有各類肉串燒烤，還有鐵板魷魚、烤魚、麻辣小龍蝦、烤羊腿、烤羊排和海鮮等傳統美食。
　　據了解，今年啤酒節所有燒烤攤位、廚房都將採用無炭燒烤。傳統的木炭燒烤雖然可以烤出外焦裡嫩的美味，但溫度不易控制，高溫下容易將食材烤焦而失去營養價值。因此，本屆啤酒節所有燒烤將以煤氣為熱源，更容易控制烤制時的溫度，保證最佳口感的同時，杜絕油煙造成的二次汙染，最大限度地減少炭烤所產生的致癌物質對人體造成的傷害，讓市民遠離嗆人的油煙味。
泉城市民享盛宴
　　在本屆啤酒節上，除了臺灣美食和傳統小吃之外，您還可以品嘗到長沙臭豆腐、油炸冰激凌、廣州芙蓉蟹、榴槤酥等全國各地的多種風味小吃。據組委會相關負責人介紹，這些雖然都是市民比較熟悉的小吃，但由於食材都是從當地直接發貨過來的，從而保持了原有味道，「吃起來的口感，跟從濟南其他地方吃到的完全不同。」
　　據悉，本屆啤酒節主會場由濟南報業集團主辦，濟南好客國際展覽有限公司、濟南泉樂餐飲文化有限公司共同承辦，為期10天。主辦方透露，市民前來參加啤酒節時，如對現場美食有什麼意見或建議，他們都會及時做出調整，確保讓市民享受一場全新升級的啤酒與美食的饕餮盛宴。