天氣一天比一天冷了，感覺風呼呼直接刮進了肚子裡面似的，導致最近肚子涼涼的，很容易不舒服，啥都不想吃。了解到吃饅頭對胃和胃病是有一定好處的，饅頭經過咀嚼後，進入胃裡可中和胃酸，減輕胃酸對胃的刺激，這樣能腸胃不舒服。
所以今天給大家分享2款饅頭新做法，可愛得不忍下口，專治孩子挑食，看似複雜其實做法很簡單，關鍵還可以能養胃哦，喜歡的跟緊小妹的步伐，一起來學習吧。
食RECIPE譜
1. 南瓜紫薯棒棒糖饅頭
2. 小刺蝟芝麻饅頭
南瓜紫薯棒棒糖饅頭
今天的棒棒糖饅頭色彩豔麗，做法簡單，而且只需要一次發酵，饅頭暄軟，內部組織細膩，不光挑食的孩子愛，成年人也搶著吃，再也不擔心胃病找上門了。
食 材
中筋麵粉 150克
南瓜泥 30克
紫薯泥 40克
涼水 28克
乾酵母 1.5克
做 法
1. 麵粉分3份，每份是50克，先將50克麵粉、0.5克乾酵母、28克室溫涼水混合成絮狀，再揉成沒有乾粉的麵團，蓋蓋子放一旁餳發。
2. 50克麵粉加30克左右的南瓜泥、0.5克乾酵母，麵粉吸水率和南瓜泥的含水量不一樣，可酌情加入南瓜泥。
3. 將攪拌成絮狀，再揉成沒有乾粉的麵團，蓋蓋子放一旁餳發。
4. 50克麵粉加40克左右的紫薯泥、0.5克乾酵母，麵粉吸水率和紫薯泥的含水量不一樣，可酌情加入，相比南瓜泥，紫薯中的水較少，所以用量要比南瓜泥的量多一點兒，將攪拌成絮狀，再揉成沒有乾粉的麵團，蓋蓋子放一旁餳發。
5. 按麵團的先後順序，將白麵團、南瓜泥麵團、紫薯麵團揉成光滑、細緻、柔軟的麵團，麵團經過幾分鐘餳發後就很容易揉了，用搓揉按壓的方法揉面，每個麵團約需要3-5分鐘就可達到下圖中的這種狀態，這是保證饅頭光滑細緻的關鍵。
6. 將3種麵團搓成長條，分成3等份。
7. 將3種麵團的3個小劑子分別搓圓，用保鮮袋蓋住防水份蒸發，取其中各一個麵團，搓成長約80公分長的細麵條。
8. 3根麵條捏緊一頭，雙掌順著一個方向搓，形成自然的花紋。
9. 這是搓好的麵條，儘量讓花紋均勻。
10. 兩端分別向中間盤起來，不松不緊，兩邊大小均勻。
11. 麵條中間切斷，將尾部麵條按扁，壓在棒棒糖花盤下面。
12. 把提前準備好的竹扦壓在花盤下面，碼放在鋪了蒸墊的蒸盤裡或者蒸屜裡；竹扦如果插在麵團裡面，取出後會晃動，壓在下面蒸好後反而更牢固些，如果用棒棒糖專用紙棒會更牢，因為紙棒吸收了麵團中的水分能更好地粘連在一起，如果家裡寶寶太小，可將竹扦換成扁粗的雪糕棒更安全。
13. 將棒棒糖饅頭生坯送入蒸箱中；現在冬天天冷，不管用蒸箱還是蒸鍋，可提前加熱1-2分鐘，使箱內或者鍋內的溫度保持在86-104華氏度，（30-40攝氏度）並且有足夠的溼氣供酵母發酵；發酵20分鐘左右，生坯是原來的1.5倍大小。
14. 面坯發到位後開蒸，上汽後蒸15分鐘，燜5分鐘出鍋，表面光滑有亮度，內部暄軟，自帶南瓜和紫薯的香味，大人孩子都喜歡。
小 Tips
1. 想要3種麵團發酵的高度一致，麵團的柔軟度要大致相同，白麵團我是按麵粉量的55%來添加的，南瓜泥和紫薯泥的含水量不一樣，所以用量也不一樣。
2. 3種麵團先大致揉成團，再按先後順序分別揉光滑，這樣既省力，又能保持面發酵的速度沒有太大差別。
3. 發酵無需太久，是生坯的1.5倍就可以，如果發到2倍大，加熱後再膨脹，會導致內部的組織太粗糙，蒸的時間根據饅頭的大小來調整。
小刺蝟芝麻饅頭
不要只會做白白的、圓圓的饅頭了，今天小妹跟大家分享一個非常有趣的刺蝟饅頭，既好吃，又好看，快學做起來!
食 材
中筋麵粉 100克
牛奶 56克
細砂糖 10克
酵母 1克
玉米油 3克
熟芝麻粉 少許
黑可可粉 少量
紅曲粉 一點點
做 法
1. 所有材料揉成團揉光滑，分出一點加少量紅曲粉揉成粉色，分一點加入黑可可粉揉成深咖色，分一點出來白色麵團留用，剩餘加入芝麻粉揉成淺灰色。
2. 將加入黑芝麻粉的麵團擀薄（最好擀成長方形）。
3. 然後捲成卷。
4. 用鋒利的刀切成一塊一塊，兩頭不均勻的切下來留用（注意切的時候不要切的太短，否則做出來會影響到造型效果）。
5. 將白色麵團擀薄，用切圓工具切出圓形。
6. 再用心型工具切出上V的缺口，如果沒有這個工具可以用剪刀或者刀切出形狀
將切好的白色面，貼在剛才切好的添加了芝麻粉的麵團上做小刺蝟的臉。
7. 然後取一點粉色的麵團，搓成圓錐形，粘好做鼻子。
8. 取一點點咖色麵團，搓圓，分別貼在粉色的尖部做鼻頭和上面做眼睛。
9. 先用牙籤，不尖的部分再鼻子那裡壓個洞，作為小刺蝟的嘴巴，然後再取粉色麵團，分別搓圓後輕微壓扁，做手和腳。
10. 然後用剪刀剪出刺蝟的刺（剪刺不難的，用剪刀尖按順序剪出即可）。
11. 側面我也剪了，這樣看起來更形象。
12. 然後再取一點點粉色麵團，做出來小刺蝟的耳朵。
13. 全部做好後，放入蒸鍋，發酵到1.5倍大小。
14. 冷水上鍋，大火，水開蒸10分鐘，關火，再悶5分鐘。
15. 時間到，揭蓋，取出，晾涼。