滬上新晉的高級無菜單日本料理餐廳,也就是Omakase料理,吃什麼全部由主廚來決定。和普通的壽司店相比,對食材的標準有著更高要求,專注於食材的時令、產地與品質。同樣和日本的高級餐廳一樣,必須提前預約才能吃到。
主廚Kevin是一位在日本餐飲業工作多年的臺灣人,對食材與味道協調性的要求非常高,除了他精湛的廚藝和用心製作做料理外,健談是給大家最深刻的印象。 店內的每一個物品、器皿都是主廚在日本精挑細選的,獨一無二的手工木質冰箱同樣來自日本的匠人之作,花費了整整三個月。
直輝在古北這裡的位置基本來的客人是日韓的居多,我也是被一家日本料理安利好幾次,特色就是海膽刺身系列。忘了補充這是一家無菜單料理店,來的之前我電話提前預約了,還是吧檯的位置,餐廳的環境感覺很棒,乾淨極致透亮
吧檯的主廚有氣勢,精神飽滿,讓等吃的我很有感覺,前菜是門店自己醃製的冷菜,吃完可以繼續添加,電子菜單有售賣日式啤酒,或者果酒。按一杯也可以。提交了自己的口味,大廚開始排菜。
哎呀。一個個刺身做的質感吃到嘴巴都開始爽,注意他們有不插電冰箱配合處理活的牡丹蝦吸水等做法,非常環保,一系列菜吃下來非常飽滿實在。吃的太過癮棒…
從來沒有吃過這麼高級的日料,人均1000起,沒菜單,剛進門時心裡真還有點抖抖的,進門一看,哇塞,客人真不少呢。這家店在吳中路古北路,不算太熱鬧的市中心,來的客人基本都是慕名而來,店堂不算太大,除了4個包間就是一圈的吧檯位,認識的和不認識的大家圍坐一起,一點也不拘謹,因為大家的注意力都在大廚和美食上啦哈哈。