清蒸河蟹、雞蛋炒生蠔、蜆子煎蛋的做法

2020-12-16 騰訊網

【清蒸河蟹】

【材料】河蟹、薑片、白酒

【做法】1、將買來的河蟹放入水中，吐一吐泥，最後水不變混為好；

2、將洗好的河蟹放入白酒中，（喝醉了就不能跑了）；

3、將灌醉的河蟹倒放在烤盤中，烤盤中再放入幾片薑片；

4、蒸箱溫度調為100度，放入蒸鍋中，蒸20分鐘左右；

5、蒸熟調製一些醬汁就可以食用了。

【雞蛋炒生蠔】

【材料】生蠔、雞蛋、鹽、生抽、蔥花

【做法】1、將買來的生蠔洗淨開殼取出生蠔肉去除內臟清洗乾淨，備用；

2、將雞蛋打開，在碗中打散備用；

3、起鍋燒油，將蔥花放入鍋中爆炒出香味；

4、倒入生蠔肉繼續翻炒，加入鹽和生抽進行調味；

5、倒入雞蛋液繼續翻炒，雞蛋炒熟後翻炒均勻，出鍋食用即可。

【蜆子煎蛋】

【材料】蜆子、雞蛋、生抽、胡椒粉

【做法】1、將買來的蜆子洗淨去殼，要清洗乾淨，蜆子肉中沙子等異物比較多；

2、雞蛋打入碗中並打散，加入少許的生抽，攪拌均勻；

3、將調製好的雞蛋液倒入蜆子肉中，攪拌均勻後加入少量胡椒粉去腥味；

4、起鍋燒油，將攪拌好的雞蛋和蜆子肉倒入鍋中，煎至兩面金黃，出鍋食用。

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