吃吃喝喝的假期終於結束了，冰箱裡的存貨也都清理得差不多了，最後一個圓白菜被我做了一籠素菜卷子，假期裡葷菜吃的太多，應該適當安排點素菜，這種素菜卷子還是很不錯的，餡多味美，做法又簡單，比包子、餡餅還省事，全家人都挺喜歡吃的。
素菜卷的餡料可以隨心搭配，想做什麼餡都行，我選擇了圓白菜、胡蘿蔔、粉絲，素菜含水量比較大，加點粉絲或者粉條可以幫助吸取菜汁，做出來的菜卷子會更好吃。
菜卷的做法也非常簡單，餡料可以放得更多一些，比包子或餃子更省事方便，餅皮又薄又軟還很勁道，我們家人都很愛吃，方法分享，喜歡的話你也試試吧！
【圓白菜菜卷】
需要的原料：全麥麵粉300g、清水160g、圓白菜一個、胡蘿蔔一根、細粉絲一把、香油、生抽醬油、鹽、五香粉；
詳細製作過程：
1、胡蘿蔔去皮切成細絲，我是用擦絲器擦的，還可以再切幾刀；
2、圓白菜洗淨後切碎，放到小盆裡，再加一勺鹽拌均勻，用鹽醃5分鐘；
3、醃過的圓白菜會出一些水，把這個多出來的水分倒出來；
4、細粉絲用溫水泡軟，然後再切碎備用；
5、去過水的圓白菜，切碎的胡蘿蔔和粉絲，一起放在一個小盆裡；
6、加上生抽醬油、香油、五香粉，如果覺得鹽味不夠的話，這個時候還可以加點鹽；
7、用筷子攪拌均勻，讓食材都入味；
8、全麥麵粉300g加上清水160g揉成一個麵團，靜置15分鐘；麵粉的吸水性不同，建議預留10g清水備用，根據麵團的柔軟度再決定是不是要繼續加水；
9、醒過的麵團撒上一點乾麵粉，輕揉幾下就會很光滑柔軟了；
10、用擀麵杖擀開成成一個長方形的薄餅，擀的時候記得要撒上乾麵粉防粘，可以擀得薄一些，這樣口感更好；
11、把拌好的餡料鋪在餅上，我喜歡餡多的，鋪得厚厚的；
12、餅上鋪好的菜餡，把餅捲起來，卷的過程中兩頭捏緊防止露餡；
13、燒一鍋開水，把菜卷生胚放進蒸鍋裡，蒸15分鐘左右；
14、蒸好的菜卷軟軟的，餡料足足的，特別香；
15、用刀切成小段，碼入盤中，就可以開吃了，非常美味的一樣家常主食，我們全家都很愛吃。
假期裡大魚大肉吃膩了，正好換換口味，做一鍋菜卷，簡單又好吃，餅皮薄又勁道，層層餡料，實在是太美味了。
除了圓白菜以外，像胡蘿蔔、豆角、白菜、蘿蔔等都可以用來做這種菜卷，食材不同，口味也不同，但是相同的是營養又好吃，喜歡的話就動手試試吧！
感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷。全職媽媽除了柴米油鹽，也能擁有詩有遠方！