一、火鍋鍋底調味料概述
火鍋鍋底調味料是指用於吃火鍋時候加入的多種底料混合而成的香辛料，它主要分為兩類：白湯火鍋和紅湯火鍋，其中紅湯火鍋的典型代表是重慶的「毛肚火鍋」， 它主要依靠黃油來增加香味，其傳統方法不添加其他香料（胡椒粉除外），這種火鍋的特點是它的味道濃厚，特別是辛辣味，湯色鮮紅，略帶濃稠。
二、火鍋鍋底調味料配方分類
1.骨湯火鍋底料：香氣濃鬱，營養含量高；
2.魚湯底料：改善視力和滋養作用；
3.雞湯底料：多汁，香，不易上火；
4.鴿湯底料：滋陰養陰。
5.重慶火鍋底料：麻辣為主，多種口味並存，特殊調味，並注重湯。
三、火鍋鍋底調味料配方測試及成分分析技術
您提供我一個火鍋鍋底調味料樣品，中科溯源檢測還您一個配方！
骨頭濃湯底料成分檢測，魚湯底料配方分析，仔雞湯底料配方還原，川渝火鍋配方化驗，重慶火鍋底料成分剖析，找成都中科溯源檢測技術，分析出來的成分準確性70%以上，是行業內精度靠前的。
川渝火鍋配料：花椒、海椒、八角、茴香、桂皮、肉蔻、牛油等好幾十種配料。
湯料：色拉油400克、豆瓣300克、幹辣椒200克、花椒50克、姜2個、鮮湯4升（骨、肉、雞，魚等都可）。
配方分析技術：中科溯源根據合理的表徵和分離手段，以及精密的儀器測試出數據，還原出火鍋底料的配方。