辣椒是人們喜食的鮮菜和主要調味品之一，世界上90%以上的人都或多或少的吃辣椒，辣椒在世界各地都有種植，我國人口眾多，辣椒需求量很大，所以種植更為普遍，全國所有的省、市、自治區均有辣椒種植，種植總面積居世界首位，僅次於大白菜，居蔬菜作物第二位，辣椒產值和效益遠高於白菜而位居蔬菜作物之首。
近年來，隨著栽培技術水平的提高和物流業飛速發展，辣椒生產已打破了地域和季節的限制。「南椒北運」、「北椒南運」、「保護地栽培」等辣椒基地的建成，徹底改變了以往「自種自食，就近生產，就地銷售」的辣椒供銷格局，形成了辣椒「集散地、買全國、賣全球、大生產，大流通」的新局面。由於辣椒具有耐貯運的特點，全國各地菜市一年四季都有鮮椒供應，辣椒製成品更是琳琅滿目，促使辣椒生產進入了規模化、商品化大發展階段。
在糧棉價格低迷的大背景下，一些從未種過辣椒的農民朋友也想試種辣椒發財，但面對眾多的辣椒品種究竟該選擇哪種呢？不少種植戶為此而發愁。筆者作為辣椒品種研究人員和辣椒之鄉科技工作者，根據近年觀察及走訪辣椒主產區調研，不同辣椒品種的用途及銷路差異較大，就消費習慣和區域種植而言，長江中下遊地區以微辣型為重點，中南、西南、西北、東北則喜歡辣味濃香之品種，尤其是四川、湖南和貴州一帶，更是以「不怕辣，怕不辣，辣不怕」喜食高辣型品種，而微辣、甜椒型品種深受華東和華北一帶青睞。新疆多以色素椒幹制為主，朝天椒品種在中原地區種植比較普遍。說白了也就是在當地哪種辣椒價格高，銷路好，有收購商或者有加工廠家大量需求，即可大面積的種植所需要的辣椒類型。
辣椒按類型分可分為線椒、朝天椒、螺絲椒、牛角椒、羊角椒、菜椒、黃線椒、薄皮椒、制醬椒、色素椒、醃漬椒等多個品系。近年來種辣椒效益非常可觀，如果您想種植辣椒，現精選推薦給您數十個高產品種任您選購，由於品種過多，篇幅過長，每個品種僅配三張圖片，您看種哪個品種後，請到我朋友圈看更詳細的圖文介紹，或微信或電話諮詢交流。這些品種基本涵蓋了目前國內辣椒的類型，望種植辣椒者選擇參考。希望您能找到適銷對路的品種，祝您種辣椒發財！
1、改良型辣豐三號
2、卓越超長線椒
羊角紅一號是從雞澤優質羊角椒自然雜交選優提純而成。屬中早熟品種，果長20cm，果肩寬2cm，單果重20克左右，生長勢旺，抗病性強，耐熱性好，一般畝產5000斤，高水肥田可達6000斤以上。適合剁椒、制醬、醃漬及鮮食，是全國優質羊角椒品種資源。如想了解該品種更多信息，請百度「羊角紅一號」。
據《雞澤縣誌》記載，雞澤辣椒，起始隋朝，至明、清時期，享譽燕趙，曾是清宮廷御膳房不可缺少的主要調料。雞澤辣椒，以皮薄、肉厚、油多、籽香、維C含量高等諸多特點和產業規模，名揚國內外，產品暢銷數十個國家和地區。先後榮獲「全國優質產品」、「中國辣椒之鄉」、「中國特產名品」、「中國辣椒產業龍頭縣」、「河北省辣椒調味品之鄉」等多項榮譽
羊角紅一號種適應性強，全國大部分地區均可種植，連續坐果性強，青椒時即可採摘上市，紅椒更適合醬制、剁椒及醃漬及鮮食，後期也可製作辣椒幹。經近年在全國多點試種，表現良好，深受農民歡迎。
11、同樂美人椒
12、映山紅朝天椒
16、遍地紅簇生朝天椒
20、同樂23188螺絲椒
23、超前大椒牛角椒
30、薄皮之王
31、蘇椒老大
32、瑞特菜椒
33、精品甜雜長甜椒
34、賽金塔
35、春椒紅
36、紅素8號
37、醃漬8號
38、同樂皺皮
39、小皺皮辣
40、餘干椒
41、同樂港椒
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