吃歐包啦!!「原麥山丘」所有麵包測評(1/3)

2021-02-16 小嘴兒探店

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在餐飲行業如煙花爆竹迅猛發展的時候,也出現了越來越多的 面點屋 烘培店。起初是好利來、津樂園、85度c、法頌,後來是巴黎貝甜、多樂之日... 慢城、西村叔叔...提及現下流行的〔歐包〕,我第一個想到的就是「原麥山丘」啦。

靠這一張饞嘴+好奇的心... 

猛買,猛吃,猛踩雷的同時,猛墜入愛河。

終於!!!

我把原麥山丘所有的麵包都吃過來了!

1-3 目錄(本篇)

「雜糧·堅果」 指最簡單的麵包體,無集中夾心

「乳酪·奶酥」 指奶類夾心,含可頌

2-3 目錄

「一抹黑」包括如巧克力、黑糖、咖啡、黑芝麻類

「一抹綠」就是抹茶啦

3-3 目錄

「泥·薯」 指如芋泥、薯泥、南瓜、豆泥等

「鹹·肉」指鹹味,以及肉類夾餡

下文中,〔 〕括號是我個人比較推薦的~

|  雜糧 · 堅果  |

黑麥種子麵包:

全麥吐司麵包,南瓜子、葵花籽、芝麻... 裡裡外外都是種子,紮實穩定,最健康的選擇。不能用 「好不好吃」 來評價...

全麥威尼斯:

全麥麵包,緊緻有嚼勁,參雜的蔓越莓幹是麵包的唯一甜源。表面蓋滿杏仁片,特別香~ 適合想要稍微健康一點的人~比較基礎,不回購。

〔映日無花果〕:

酸奶麵團,參入 無花果乾 + 核桃 + 咖啡餅皮。沒有集中的夾餡,樸實簡單中有小甜的果乾、小脆的核桃,咖啡的醇苦提升整體層次,優秀厚實的麵包體!同樣是基礎款,個人覺得比全麥威尼斯好吃~

黑美人:

粗纖維麵團,很勁道,參入 核桃仁+蔓越莓幹,整體是簡單的麥香加甜味。上面印了朵玫瑰~ 口味簡單,應該不會回購。

〔麻瓜〕:

芝麻麵團,核桃醬 夾心。紮實的麵包體。我真的很喜歡裡面的核桃醬!不是水汁,是粒粒的堅果!醬熬得香濃回味無窮!表層是很香脆的南瓜子,內芯是很香脆的核桃醬,加上淡香的芝麻麵團,徹底香~只是哎,這麼好吃的核桃醬,都集中在一個地方... 兩邊應該再多一點。

墨西哥果乾:

配料中有葡萄乾... 所以是我個人絕對不會買的一款。還有洋蔥、菠蘿丁;這個麵包無集中內陷,算簡易款。



|  乳酪 · 奶酥  |


高纖奶酪:

雜糧麵團,奶油奶酪 + 菠蘿丁 夾心,外面是密密麻麻的瓜子仁。這款算是招牌了,面體紮實,不甜不鹹,喜歡瓜子仁的朋友都覺得越嚼越香。我不知道網上那些圖是怎麼照的,我吃了1/4 也沒吃到什麼餡!適合充飢,無幸福感。可能是因為餡料越來越少的緣故?

高纖plus:

高纖奶酪的升級版,乳酪 + 菠蘿丁 夾心更多了。買之前祈禱一下,運氣好的能有多一點奶酪。

〔全麥乳酸蔓越莓〕:

這一款的夾心是 乳酸,很多人不習慣這種酸酸的乳酪味,但我覺得很妙啊!乳酸的量剛剛好,酸甜、有趣,再多一點點就會膩,而且夠溼潤~ 我不喜歡蔓越莓,但給這個麵包點讚!

〔獨白芝〕:

巧克力麵團,參雜山核桃,夾心是奶油奶酪裹著超多超多的巧克力豆。這個搭配我真的很喜歡!餡料都在中間,掰開能看到十足的夾心!巧克力的甜蜜,溫情的奶意,核桃的脆,一大口咬下去~很甜很幸福!

紅茶奶酥:

紅茶麵團,奶酥夾心,表面脆脆的杏仁片。我個人很喜歡(直到出了紅花會,哈哈),真的有濃鬱的茶奶香,平衡麵包的甜膩;奶酥被卷進麻花形狀的麵包裡,口感軟~ 就是奶酥並不多。

〔紅花會〕:

紅茶奶酥的升級版本,內餡 洛神花奶酪,頂部烤得香脆的杏仁片。個頭比紅茶奶酥小,但是餡料更多!!洛神花奶酪真的很香!不甜不膩!推薦!

〔紅酒甜心〕:

紅酒麵團,奶酥 夾心。終於看到了讓我滿足的夾心!!大概0.7-1.5cm的厚度,甜甜的奶酥真的愛不釋手!!圓形的麵包,夾餡都在中間,掰開吃!

紅酒椰香:

紅酒麵團,椰蓉 夾心。椰蓉的量還是足夠的!只是,為什麼要放水果乾... 椰蓉不是挺好的麼!沒有水果乾的話,我一定是回頭客。

佐莫拉吉:

奶酪麵包,奶油奶酪夾心。芝士星人的福音,鹹鹹的奶酪,像小時候吃的鹹奶油味蘇打餅乾,很耐人尋味~~ 夾餡再多一點可否?!?!

咖啡甜心:

咖啡麵團,一圈一圈捲起來,每層都夾著 奶酥+ 蔓越莓。外皮微硬酥脆,內心綿軟~ 夾心的量剛好,有咖啡中和,甜而不膩。適合咖啡愛好者,我個人覺得味道有點雜... 

芒芒噠:

芒果起泡酒麵團,芒果 + 奶油奶酪 內餡。真的是超大一個,切成了4塊還是很大。嚼起來很Q軟。類似 芒果酸甜奶味 的夾餡,真的不多。。。運氣好的能吃到幾塊芒果,運氣差的只有芒果味。很整體清甜~

歐潤橘:

紅酒麵團,淡奶黃 夾心,表面零散杏仁。其實我對橘子、香蕉類味道的麵包是有好感的,但這一款太太太平庸,希望能改一下食材配比,再重新上架。。。。。而且餡太少了!還要夾餡幹什麼?

〔原味杏仁可頌〕:

原味可頌,層層起酥,奶酥夾心。涼的時候吃是很輕鬆的酥脆;加熱以後奶酥完美的融化!買!

饞貓會馬上更新,麵包測評2/3、測評3/3,

原麥山丘的麵包種類真的太多,從一開始的幸福感爆棚,到最後:

啊!嗝。

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  • 曾經買個麵包排隊1小時,如今關閉多家門店,原麥山丘要不行了?
    原麥山丘負責人在2013年看到中國市場上沒有一家單獨依靠賣麵包而存在的麵包店,於是原麥山丘開始從臺灣進入內地市場。現在喜茶和奈雪的茶門店裡售賣的軟歐包,就是像原麥山丘學習的,「軟歐包」這個概念也是原麥山丘的進入讓消費者才認識了。
  • 號稱南京本地人心目中的「原麥山丘」,歐包狂熱者最愛!
    他家麵包整體價格在18-28元之間居多,一個麵包很大,適合作為代餐。歐包本身很有質感,加上乾果碎,巧克力,奶酪等元素增加麵包本身的味道層次。雷神巧克力就不用說了,黑可可穀物愛好者必打卡,不甜膩的麵包外皮裹著脆脆的巧克力,內裡則是鬆軟有彈性,一口下去巧克力的香味衝擊著味蕾,搭配核桃等穀物更是讓口感更加豐富有層次!卡門貝爾,性價比最高的一款麵包!乳酸菌蔓越莓夾心,這麼大一隻才12元!綠精靈是抹茶愛好者的心頭物,餡料包含黑豆,很清爽的一款麵包。原味肉鬆包。
  • 原麥山丘創始人自述:91%收入來自一個品類的麵包,如何用單品與口碑...
    所以,我總結了一下,日式麵包高糖高油高熱量,但大而硬的的歐式麵包更健康,但是卻不符合中國人的口味習慣。我認為這就是機會!我們希望通過原麥山丘,能讓烘焙業有一個改變。於是我們決定主打「軟歐包」,用軟實力來搶佔烘焙行業一席之地。
  • 開烘焙店水有多深|深度解析麵包新語、好利來、幸福西餅、原麥山丘…還原行業亂象
    原麥山丘成立於2013年,自從在中關村開出第一家店以來,就一直以網紅的身份處在烘焙業的風口浪尖,成為大家競相模仿的對象,比如:真麥糧品、零擀麵包等。從產品特性來講,軟歐包是把歐洲人當饅頭一樣吃的主食硬麵包和日本人當點心一樣吃的甜麵包結合在一起,外面硬裡面軟且有豐富餡料。
  • 縮減門店又撤離全家便利店,原麥山丘怎麼了?
    巔峰時,僅北京西單店月銷售額就能破300萬元的軟歐包初代網紅原麥山丘,正在收縮門店版圖。近日,原麥山丘宣布北京五道口店暫停營業,擇址再開日期尚不得知。除天津地區外,原麥山丘京外門店均已關停,門店數量也從高峰時的30家縮減到如今的19家。
  • 原麥山丘創始人自述:如何用單品與口碑引爆市場
    在這之前,梁庭銓稱團隊對只做軟歐包這個單品並沒有太大信心,但由於對產品的專注和團隊的強執行力,使得原麥山丘成為烘焙行業的一匹黑馬。所以,我總結了一下,日式麵包高糖高油高熱量,但大而硬的的歐式麵包更健康,但是卻不符合中國人的口味習慣。我認為這就是機會!我們希望通過原麥山丘,能讓烘焙業有一個改變。於是我們決定主打「軟歐包」,用軟實力來搶佔烘焙行業一席之地。軟歐包擁有歐式麵包的外觀以及香濃麥香,但口感軟嫩彈牙,還比日式麵包更健康,近幾年在臺灣、韓國、香港各區域受到極大的迴響。
  • 餐飲新零售30+丨火了五年後,原麥山丘稱自己是一家產品公司
    在區域型連鎖麵包房霸佔街旁巷尾20年之後,人們開始期待著新的麵包產品出現。也就是從2013年開始,一些主打軟歐包的烘焙品牌開始流行起來。美食博主的測評安利帶動了線下的拔草和打卡,線下獨具風格的門店又使得樂於分享的年輕人將它們po在社交媒體上,助力它們成為網紅食品。
  • 解析麵包新語、幸福西餅、原麥山丘、鮑師傅…還原行業亂象
    軟歐包鼻祖原麥山丘轉型背後的秘密原麥山丘成立於2013年,自從在中關村開出第一家店以來,就一直以網紅的身份處在烘焙業的風口浪尖,成為大家競相模仿的對象,比如:真麥糧品、零擀麵包等。從產品特性來講,軟歐包是把歐洲人當饅頭一樣吃的主食硬麵包和日本人當點心一樣吃的甜麵包結合在一起,外面硬裡面軟且有豐富餡料。
  • 縮減門店又撤離全家便利店,原麥山丘全渠道轉型存疑
    巔峰時,僅北京西單店月銷售額就能破300萬元的軟歐包初代網紅原麥山丘,正在收縮門店版圖。近日,原麥山丘宣布北京五道口店暫停營業,擇址再開日期尚不得知。除天津地區外,原麥山丘京外門店均已關停,門店數量也從高峰時的30家縮減到如今的19家。
  • 原麥山丘全國大規模關店,曾經麵包界的「網紅」不香了?
    7月15日原麥山丘官網微信公眾號推送通知:「暫時離開宇宙中心一下」,稱北京五道口店已暫停營業。這間「宇宙中心」是北京繁華的商圈,曾經聚集大量白領和年輕人。除北京外,新金融記者在大眾點評搜索原麥山丘發現,從2019年開始,大連、武漢、南京、瀋陽等多城市相繼關店。
  • 火遍各大網站、媲美原麥山丘的麻薯夾心軟歐包(仿原麥山丘)
  • 大規模關店、主廚離職 "初代網紅"原麥山丘不行了?
    他們開發出介乎於日式甜麵包和歐式硬麵包之間、口感更適合本土消費者的「軟歐包」,並在2013年10月在北京中關村開出第一家門店。2015年原麥山丘在西單開出門店則更有標誌性,客單價50元,每天2000單,一個月的營業流水300萬元,是其他烘焙品牌月流水的3到4倍。原麥山丘早期的迅速走紅,離不開麵包品類上的差異化創新,以及社交化的品牌營銷。
  • 大規模關店、主廚離職,「初代網紅」原麥山丘要不行了?
    原麥山丘誕生於2013年,來自中國臺灣的梁庭銓在說服臺灣麵包冠軍林育瑋加盟之後,和其他合伙人一起籌備原麥山丘。他們開發出介乎於日式甜麵包和歐式硬麵包之間、口感更適合本土消費者的「軟歐包」,並在2013年10月在北京中關村開出第一家門店。
  • 入局者激增 原麥山丘轉型求生
    近日,北京商報記者走訪發現,原麥山丘在北京開了一家名為「原麥山丘早餐店」的門店。與普通原麥山丘門店相比,這家門店的產品品類、場景、空間設計與之前大不一樣,不僅有歐包,還有一些簡餐、茶飲等。  開賣早餐  區別於普通的原麥山丘門店,這家原麥山丘早餐店在場景、產品、空間設計等方面都大有不同。在產品方面,這家門店的歐包僅有10餘種,增加了蛋糕、貝果、可頌等甜品,另外,除了一些烘焙食品外,還增加了三明治、沙拉、炒蛋等簡餐。