最近少出門，就在家做美食吧。過年的年貨都被消滅得差不多了，葷素也要搭配著來，不然容易吃膩，土豆是平時大家比較常見的一道家常菜，一般都是用檫板檫絲，現在有時間直接用刀切口味比檫板檫的要好一點，今天就分享一下自己在家的家常做法，吃膩了大魚大肉的您如果喜歡可以在家試試。
第一步 ： 把準備好的土豆用刮皮刀去掉外皮，對於有些人閒著沒事也可以用刀消掉外皮
第二步 ： 把去皮的土豆用刀先切成片，再切成絲，直接放入盛水的大碗或者盆中防止土豆氧化，同時去掉土豆的部分澱粉
第三步 ：準備蔥花適量，大蒜去皮後切成片，生薑一片切成粗一點兒的絲然後從中間切開，在飯店裡都是薑片，自己在家用不了那麼大的量不要浪費
第四步 ： 把泡好的土豆絲用流水多清洗幾遍然後控水，起鍋燒油，油熱放入姜煸出香味放入蒜片和蔥花炒出香味放入辣椒醬一小勺，喜歡吃辣的可以再放入幾塊辣椒
第五步 ：把控好水的土豆絲放入鍋中翻炒幾下起鍋調口，放入適量的雞精味精陳醋，翻炒均勻即可出鍋
這道簡單的家庭版辣炒土豆就做好了，雖然這道菜簡單平常，但是老婆和孩子都說好吃可能是在家吃肉都吃膩了吧。土豆絲雖然製作簡單但是很多人在炒土豆的時候放姜和蒜蔥花的時間掌握不準不能激發出姜和蒜蔥花的香味這就直接影響菜品的口感希望看到這道菜朋友平時做菜的時候要注意以下，等姜炒至微時再放入蒜和蔥花這樣火候正好，感謝您的觀看支持。