說到土豆，大家總覺得土豆澱粉含量太高，吃進去容易轉化成糖類，從而導致熱量太高容易脂肪堆積，實際上這種說法就是錯誤的！土豆富含膳食纖維，有助於預防便秘；土豆屬於鹼性食品，對肉類的副作用有一定的矯正作用，同時增加了營養的均衡性。在生活中喜歡減肥的朋友會把玉米、土豆、藕和山藥直接當作主食來吃，即能飽腹又含有營養。也有許多朋友直接把它們當成菜來吃，認為熱量不大，無限量地吃。其實這是一種錯誤的觀點。
土豆既是蔬菜，也能夠作為主食。土豆具有減肥，健脾利溼，潤腸通便，利水消腫以及美容養顏等功效與作用。土豆不只是一個吃的食物，其實它還可以當成是護膚品，敷在臉上。土豆敷臉可以消除疲勞感和抑制皺紋的舒展。還可以消除黑眼圈，祛痘祛斑等藥效。土豆功效這麼多，常吃土豆對身體好，今天就跟大家分享一個土豆新吃法，勁道爽滑，比吃薯條還要過癮，家裡來客人做一盤，比吃大魚大肉受歡迎。快跟我一起看看是怎麼製作的吧。
【土豆丸子】
食材：土豆 西紅柿 火腿 青椒 洋蔥 雞蛋 玉米澱粉
【製作方法】
1、準備一個比較精緻土豆洗一洗，然後削去土豆的外皮。土豆削皮之後切成薄片，土豆片不要切得太厚了，土豆片要切的薄厚均勻，不然在上鍋蒸的時候容易出現受熱不均勻，熟的程度不一樣的情況。
2、切好的土豆片放進盤子裡面，土豆擺放的時候，土豆片之間留有一定的縫隙，這樣在上汽的時候才容易受熱，把盤子放進蒸鍋裡面，大火燒開 轉中火 蒸20分鐘。
3、準備一個西紅柿，把西紅柿打上十字花刀，之後將西紅柿放進一個大碗裡面，然後倒入滾燙的熱水，這樣西紅柿浸泡一會兒容易去皮。取出浸泡好的西紅柿，撕下西紅柿的外皮，把西紅柿蒂給切下來。然後將西紅柿切成西紅柿碎，西紅柿碎切好之後盛入碗中備用。
4、準備兩根剝皮的火腿，把火腿切成薄一點的火腿片，再準備一個去籽的青椒，滾刀切塊。再準備一些洋蔥，洋蔥也切成洋蔥塊。準備兩根小嫩蔥切成蔥花，準備一把蒜瓣切成蒜片。把切好的蔥花蒜片盛入碗中備用。
5、小碗裡面打入兩個雞蛋，把雞蛋液攪散備用。
6、取出蒸熟的土豆片，把土豆片搗成土豆泥。搗好之後添加兩勺玉米澱粉，攪成絮狀，之後下手揉成團。揉好之後移到面板上，直接搓成長條。
7、把土豆泥長條分成數個大小均勻的小劑子。把每個小劑子都給它搓成小圓球，把土豆小球全部放進盤子裡面，繼續放入蒸鍋中蒸10分鐘左右。土豆球蒸熟之後取出，蒸熟的土豆球特別的勁道彈軟
8、鍋裡面燒油，油熱的時候倒入雞蛋液，等到雞蛋液微微定型後，炒成大塊的雞蛋塊。雞蛋炒熟之後盛出備用。
9、鍋裡面再次燒油，放入蔥花蒜片爆香。炒出蔥香味，把西紅柿碎倒進來，添加一勺食用鹽，這樣可以更快得炒出西紅柿的汁水。西紅柿炒出汁水後，把火腿片、洋蔥塊 青椒塊也都放進來。
10、翻炒一分鐘左右，把土豆小丸子放進來，之後開始添加鹽 雞精 生抽 胡椒粉 蠔油 調味，開大火 爆炒 。炒至9分熟 把雞蛋塊加進來，翻炒均勻 就可以出鍋了。土豆這樣做，比酸辣土豆絲好吃，比土豆燉雞塊解饞，孩子特別的喜歡
【麗曉私房話】
1.土豆先切片，再上鍋蒸，土豆片要切得薄均勻，這樣在蒸的時候才會容易蒸熟
2.土豆蒸熟搗成泥要添加玉米澱粉，或者是土豆澱粉，這樣再次蒸的時候成品才好看
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