#地攤街邊美食小吃#
很多知名的美食，都是來自民間。而且地攤美食，才是一個城市最真實的味道。
在成都上大學，學校背後有一個美食街道，一到晚上，各種各樣的夜市小攤都有。地攤生活就更加豐富多彩了。大部分的零花錢都貢獻給了學校周圍的小吃攤，每天晚自習後，便第一時間往學校門口衝，燒烤、串串、鍋盔灌涼粉、酸辣粉……偶爾還有機會奢侈一下，有同學過生日，或者是什麼節日的時候，就一幫同學去喝「夜啤酒」或者吃「手提串串」，「夜啤酒」不是酒吧，就是外面的大排檔。
回味一下街邊夜市美食小吃
1.火鍋，擼串串，麻辣燙
四川火鍋，以麻，辣，鮮，香著稱，美食來源於民間，升華於廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、黃髮垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是他地望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為四川的代表美食
擼串串在四川，上到官員，下到百姓，無一不偏愛這道美食，家家都會做，吃火鍋已經成為四川人們的生活習慣、甚至是一種生活方式，深深地印刻在他們的日常生活中。「吃麻辣燙，打小麻將」，一度成為了市民追求閒適生活的標準之一。
2.麻辣兔頭
麻辣兔頭是四川成都特色名小吃之一，鮮香味美，口感極佳。製作原料主要有速凍鮮兔頭、幹辣椒、姜塊、精煉油等。
吃兔頭很講章法，如同上海人吃醉蝦，蝦肉吃掉，蝦殼還不破。啃兔頭，需要充分調動口、唇、舌的各種功能，才能品出兔頭滋味的妙處來。吃的是麻辣口味，紅油汪汪，上面能看見芝麻和花椒末，已經滷得熟透，骨脫肉滑。
幾隻兔頭進肚子，口腔裡已是火燒火燎，身上冒出汗來，嘴裡發出滋滋的聲音，這時候再喝上一杯冰啤酒，仿佛瞬間打通了任督二脈，通體舒泰。
3.冰粉
著名的夏季小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。與冰棍、刨冰等冷飲相比，冰粉更具它的優勢和魅力，其生津消暑而不傷脾胃是任何冷飲所不能替代的
冰粉一起盛入碗內，再加入紅糖水，放上湯匙即可。冰粉入口有微甜、清涼、滑爽、一吸即消的特點
冰粉是夏天的一道美食。
4.米粉
酸菜米粉，綿陽的一位同學帶我去吃米粉，從此就愛上了。綿陽，無論是清晨，還是深夜，在大街小巷，街道兩旁米粉店都是清香撲鼻。在綿陽街頭，隨處可以看到米粉店，每天早晨排著長龍吃米粉也成為城市一道獨特的風景線。
5.擔擔麵
記得上學時早晚基本都吃，擔擔麵是小吃中的代表性食物，也可是主食。是大家品嘗四川小吃時的必備佳餚。
有湯麵和乾麵，如今擔擔麵已遍布各地，雖做法有些許不同，但因其美味受到各地人民的喜愛，已成為一種家常美食小吃。
6.抄手
抄手以麵皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。同餃子，餛飩差不多，不同的是抄手和餃子的包法不同，抄手包的時候可以明顯看到是要摺疊好幾次才包好，而餛飩的包法可以是可以只需要捏來封口就能下鍋，餡料也有所不同，餛飩的餡料有豬肉、蝦肉、蔬菜等，但抄手只用豬絞肉。
肉餡細滑爽，香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位的肉，經小火慢煮而成。原湯既白又濃香。
這是我對四川的夜市街邊美食的總結，想起來就香了，大家還有什麼知道，比較美味的好吃四川夜市地攤美食，歡迎大家留言評論哦。