一樣是蝦皮，為什麼有紅色和白色之分？老漁民告訴你區別在哪
雖然我們不在沿海地區，可是吃到的海貨卻不少，帶魚、蝦皮、海帶、紫菜等等。其中蝦皮應該是很受歡迎的了，物美價廉，雖然一斤不便宜，可是數量很多，並且口味鹹香，可以當作小鹹菜，還能拿來燉湯和包餃子呢。
蝦皮雖然小，不起眼，但是它的營養價值是很高的，被稱為「天然的鈣庫」，正所謂老人多吃骨骼健康腿腳好，小孩子常吃個子長得快。我們家買蝦皮都是去超市裡買的，各種蝦皮之間除了個頭大小有差別以外，它們的顏色也是不一樣的，一種是白色的，還有一種是淡紅色的。
不知道大家和我一樣嗎？每次心裡都有疑問，一樣都是蝦皮，為什麼有紅色和白色之分？我們買哪一種更合適一些？沿海地區的老漁民告訴你區別在哪，看完就知道該怎麼買了。
紅色蝦皮和白色蝦皮的區別：
紅色蝦皮裡面的蝦，都是用的東海蝦，個頭比白色蝦皮會稍微大一點，並且裡面含有的蝦青素會高一點。這種蝦皮吃起來要比白色蝦皮稍微鹹一點。
白色蝦皮裡面的蝦都是渤海蝦，這種蝦的個頭會稍微小一點，呈現白色，所以裡面的蝦青素含量會稍微少一些。不過這種蝦皮的鹹度淡一點，比較新鮮，含鈣量比紅色蝦皮會高一點。
由此可見，兩種蝦皮都是很不錯的，區別就在於蝦青素和鹹度上面，所以我們要買哪一種蝦皮，還是要根據自身情況來決定的。如果口味偏淡的朋友，最好買白色的蝦皮，相反的話，喜歡鹹一點的，還是買紅色蝦皮好一點。
另外，我們在買蝦皮的時候要注意，蝦皮溼度大，摸起來發粘的不要買，這種蝦皮不易於保存，很容易就變質了。另外聞著味道有臭味，或者有刺鼻的味道，也不要買，因為這樣的蝦皮有質量問題，或者是經過藥劑處理的。