前陣子回老家，婆婆買了一塊牛肉，我看見她把牛肉切成小塊，直接丟到高壓鍋裡，再放在平底鍋裡簡單一炒，香味四溢，而且牛肉吃起來一點也不柴，沒想到婆婆做的黑椒牛肉，比飯店的廚師做的還要好吃！從老家嘗到了婆婆做的黑椒牛肉，我早已忘不了那個味道了，所以我就給婆婆打電話詢問步驟，也就是3步，就可以做出香噴噴的牛肉了！製作辣椒牛肉，掌握2大技巧，牛肉不老不柴還入味，我家每周吃2次！
【黑椒牛肉】
生產原料：牛肉、花椒、蔥姜、洋蔥、生抽、蠔油、黑胡椒、白糖。
[生產步驟]
步驟一：將一大塊牛肉切成塊狀，放入高壓鍋內，加蔥花、薑片、沒過牛肉的水，燒開後放入大火煮20分鐘。
步驟二：利用煮牛肉的時間，準備少許彩椒和洋蔥，將彩椒去籽，洋蔥對半切開，一半切絲，一半放入小碗裡，加入生抽，蠔油，黑胡椒粉，白糖攪拌均勻。
步驟三：將壓好的牛肉撈出瀝乾水，倒入平底鍋中，倒入油，放入洋蔥片和彩椒，炒香，再倒入牛肉翻炒均勻，炒香後，將料汁倒入翻炒均勻，先將砂鍋預熱，在鍋底鋪上一層洋蔥絲，再將牛肉翻炒均勻，即成。
【嘮叨幾句】
首先，將牛肉切成小塊，全部放入壓力鍋內，加蔥花和薑片，再加水，燒開後用大火煮開，轉小火壓20分鐘，時間到撈出控幹水分為止。
二、鍋內加油，放入洋蔥片及彩椒炒香，再將控幹水分的牛肉倒入鍋內，淋上調好的料汁，炒勻關火。
三、先將砂鍋預熱，然後將洋蔥絲放入鍋中炒香，然後將牛肉放入鍋中，這樣砂鍋中的辣椒就做好了。
上面是黑椒牛肉的製作方法，最後在鍋中鋪上一層蔥絲，再將牛肉放入鍋中，這樣牛肉吃起來有一股清香，讓家人吃起來特別開胃！不直接下油鍋炒牛肉時，應先在高壓鍋內壓一壓，使牛肉吃起來不老不柴，口感特鮮！愛吃黑椒牛肉的朋友們，不要再到外面去買了，自己在家裡做更好吃！