養殖鱘魚，選擇合適的養殖環境，是養殖成功的第一步。
鱘魚是現在存在的魚類中最早出現的脊椎魚類，有很多的人都以為鱘魚就是中華鱘，其實都是錯誤的說法。因為中華鱘這是我們國家的重點保護動物，所以說這是不可以吃的。所以鱘魚就是我們平時吃到的那種魚了，我們國家飼養鱘魚是最多的一個國家，而且分布最廣，品種最多的，但是飼養鱘魚也要有一定的環境條件。今天要說的就是飼養鱘魚需要什麼樣的環境。
第一個要求，水溫
這種魚對水的溫度要求並不是特別高，而且它能夠很快的適應當地的水溫，最低可以承受零度的水溫，最高能夠承受35度的溫度。但是我們在飼養的時候，把水溫調到20度是最適合飼養的溫度，如果是在生產期和孵化的期間，我們要把水的溫度控制在19度。在冬天溫度相對來說比較低，那麼這種魚它們的食慾就會下降，甚至會不吃食，所以我們要把水的溫度控制在十五度左右，這樣可以保證魚的正常進食。
第二個要求，水中的氧氣含量
氧氣含量是飼養鱘魚最重要的一個因素。因為在我們飼養的時候，如果水池的氧氣量達不到規定的含量，這樣是不適合來飼養的。所以我們在飼養的時候，要將水池的氧氣量控制在5mg往上，如果氧氣的含量低於這個數字，那麼會對魚的食慾造成嚴重的影響。如果是低於3Mg的，這個時候魚就基本上不會吃食了，而且還會出現缺氧的現象。一般會表現出速度變得非常慢，同時會出現昏迷甚至死亡的情況。
第三個要求，水的酸鹼程度
關於水的酸鹼程度，對於它們的成長也是比較關鍵的一個因素，因為鱘魚它們不能夠成長在偏酸性的水中，所以說我們要把水的酸鹼程度控制在7.5左右，這是因為偏鹼的水比較適合鱘魚的成長。如果水質偏酸的話，那麼就會導致水中的二氧化碳變得更多，這樣就會導致水中的氧氣快速的減少。這樣就會對它們的成長造成非常嚴重的影響，而且還會增加水中的有毒氣體，最後導致死亡。
第四個要求，陽光照射
這種魚對於陽光的需求量會根據成長的過程而有所不同，在它們垂直遊走的時候，對陽光會有一定的恐懼性。但是隨著它慢慢長大，進入到水池底部休息的時候，這種恐懼感就會慢慢的消失，所以說陽光對它們的成長並不會造成太大的影響。但是如果在溫度比較高的季節，水的溫度會快速的提升，這樣會對它們的成長造成一定的影響。那麼我們就要在飼養場裡面搭上一個遮陽的棚子。
最後一點要求，水的透明程度
在養的時候，我們為了保證它們健康的成長，所以要保證水的透明程度有五十釐米左右。這樣可以方便我們清理魚的糞便和剩餘的飼料。及時的打撈出雜物，這樣可以增加水的透明程度，而且可以控制有害物質的成長，保證水的質量。當這魚苗慢慢的長大以後，可以把透明程度降到30釐米，這樣也可以觀察它們的成長，在出現問題以後能夠做到及時的處理。
上面這些就是這次的全部內容。在上面我介紹了它的五點要求，最重要的一點就是水中的氧氣含量，其次就是水的酸鹼程度。都是非常需要我們注意的一些事項，如果我們想要飼養這種魚類，那就一定要找一個適合飼養的地方，不然的話環境不能達到飼養的條件，我們也是不可能飼養好的。