大家好，歡迎來到嘮叨的美食屋，隨著社會的發展，各種食材的吃法越來越多樣。隨著生活節奏的加快，人們為了趕時間，往往選擇去快餐店吃，因為快餐店的吃的和它們的名字一樣，做得快，不會耽誤時間，人們到快餐店一般點雞塊兒啦，雞翅啦薯條可樂等等等等。今天嘮叨就來教大家一道家常版「香辣雞翅」的做法，學會了這個，你就再也不用去快餐店排隊吃香辣雞翅了。
配料：雞翅8隻
細辣椒麵、蠔油、食鹽、料酒、五香粉
食用油、麵粉、清水
01.準備食材：雞翅8隻，麵粉500克。
02.準備一個盆，盆中倒入清水，將準備好的8隻雞翅倒入清水中，清洗乾淨，撈出控水備用。
03.醃製雞翅（關鍵一步）：將洗淨控好水的雞翅放入一個碗中，加入3-4克辣椒麵、7-8克蠔油、3-4克食鹽、料酒少許（喜歡吃奧爾良口味的，也可以專門放奧爾良醃料醃製），用手抓勻，用保鮮膜將碗密封，醃製20-30分鐘。
04.準備香辣雞翅的鱗片（香辣雞翅最關鍵的步驟，雞翅香酥可口的關鍵）：準備一個大盆，放入麵粉500克左右，五香粉4-5克，食鹽8克左右，用手抓勻，將醃製好的雞翅全部放入盆中，將麵粉完全掛到雞翅上面，用力按壓，在麵粉中翻滾幾次，雞翅放到篩網中，左右均勻搖晃，將多餘的麵粉篩去，放入水中沾水，然後將多餘的水分甩去，再放回到麵粉中，繼續將雞翅來回翻滾、按壓，雞翅表面用麵粉包裹，直至包裹均勻，用篩網將多餘的麵粉篩除（一定要按照上面的五個步驟依次做，不然雞翅很難做出好吃的鱗片）。
05.起鍋，倒入食用油，油溫7成熱，放入包裹麵粉的雞翅，下鍋炸，炸至一分鐘左右，撈出，上下左右抖動（防止雞翅炸的時候粘連），繼續下鍋炸，炸至雞翅表面金黃（肉用筷子能扎穿，就說明裡面的肉熟了），出鍋裝盤。
06.撒點孜然辣椒麵，香辣雞翅更佳。
小提示：香辣雞翅好不好吃，關鍵就是香辣雞翅的鱗片和雞翅的醃製，這是最關鍵的兩步。
今天嘮叨介紹的美食——香辣雞翅，你學會了嗎？喜歡的小夥伴記得關注我留言哦，關注我不迷路。