《那一抹紅的美豔絢麗，紅絲絨戚風蛋糕的做法》來自知名美食博主january
看到這一抹紅，真的深深被她吸引了， 紅絲絨蛋糕，不管是她名字的絢麗， 還是她顏色的美豔，都震撼到了， 沒有浮誇的裝飾，靠著與無論比的美味徵服眾人， 幸福甜蜜的口感，讓我忘不了~~
【紅絲絨戚風蛋糕】
蛋黃糊：蛋黃3個，玉米油38克，水38克，怡焙紅絲絨預拌粉1包（75克）
蛋白霜：蛋白3個，檸檬汁數滴，白砂糖40克
溫度：150度，上下火，中下層，40分鐘
做法：
1、蛋黃用手動蛋抽打散；2、加入玉米油，攪拌均勻；
3、加入水，攪拌均勻；4、篩入預拌粉；
5、用手動蛋抽從底部撈起攪拌，攪拌到無乾粉狀態；6、蛋白中加入幾滴檸檬汁，分三次加入糖，打發至溼性偏幹狀態；
7、取三分之一蛋白霜至蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，再取剩下的二分之一蛋白霜繼續翻拌均勻，直到看不到蛋白狀態；8、倒入蛋白霜盆中；
9、繼續翻拌均勻；10、將麵糊倒入模具中，震動兩下，震蕩掉裡面的氣泡；
11、烤箱預熱170度，放入模具，溫度調至150度，烤40分鐘左右；12、出爐後倒扣冷卻脫模。
【燕子有話說】1、烘烤溫度和時間根據自己烤箱調整。2、模具為2個4寸加高圓模。