紅絲絨蛋糕、年輪漩渦蛋糕

2020-12-25 豆果美食

蛋糕體是用蛋糕卷的模具烤出來 均分成三份 一條一條捲起來的 切開來會非常好看 紅絲絨精油的顏色也很正

By 小魚尾 【豆果美食官方認證達人】

用料

雞蛋 4個牛奶 50g玉米油 40g低筋麵粉 60g紅絲絨精油 5g細砂糖 60g淡奶油 250g奶油奶酪 50g白糖 25g

做法步驟

1、蛋黃蛋清分離

2、蛋清放在無水無油的盆裡哦

3、蛋黃中放入牛奶和玉米油

4、攪拌均勻

5、篩入低筋麵粉

6、攪拌均勻

7、加入5g紅絲絨精油

8、混合均勻

9、蛋白分3次加入細砂糖，打發至有小彎角即可

10、先取1/3的蛋白與麵糊混合均勻，此步驟用來充分消泡 剩下的蛋白分兩次加到麵糊中，「之」字攪拌均勻

11、烤盤裡放油紙 混合好的麵糊倒入烤盤中 用刮刀刮平整

12、烤箱預熱，150度烤30分鐘即可

13、烤好的蛋糕撕掉油紙，有保鮮膜包好放涼

14、奶油奶酪打發順滑，加入淡奶油及白砂糖打發

15、均勻的抹在蛋糕上，將蛋糕均勻分成3條。

16、第一條捲起來的樣子

17、一條接著一條捲起來即可

18、抹面

19、最後撒上紅曲粉，上面擺上裝飾即可

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