紅絲絨杯子蛋糕/瑪德琳蛋糕【免費學】

2021-02-17 溫度先生部落


  關於紅絲絨蛋糕Red Velvet Cake的起源,有這麼一個小故事,1959年左右,在紐約的Waldorf-Astoria酒店,一位女客人在酒店用餐,享用到了紅絲絨蛋糕,她對蛋糕非常感興趣,於是向酒店索要蛋糕師的名字以及蛋糕配方,酒店滿足了她的要求。之後,她收到了一份高額帳單,原來酒店並不是無償告知蛋糕配方,這位女客人一怒之下,向全社會公布了紅絲絨蛋糕的配方,紅絲絨蛋糕從此聞名全世界。

  喜歡紅絲絨蛋糕,主要是因為它誘人的紅色。今天愛上家焙推出的紅絲絨紙杯蛋糕,主要是採用紅曲米粉進行調色,最後用淡奶油進行裝飾,不僅有誘人的外觀,還有更加美味的口感哦

 我喜歡慢生活的節奏,工作室忙忙碌碌,閒暇的時間靜靜的享受,打理打理多肉,偶爾在縫些針線活,看看書,吃吃甜品,研究研究美食,健身房出出汗,慢節奏的過著每一天

紅絲絨杯子蛋糕是派對和婚禮上經常見到的,不僅高顏值,口感也是很棒的,小夥伴們強烈要學,小妮就應了大夥的要求

食物清單

低筋粉
75紅曲粉12可可粉6牛奶66糖粉50泡打粉1.5雞蛋2砂糖20玉米油30

  

瑪德琳蛋糕,還有個名字叫「貝殼蛋糕」。顧名思義,瑪德琳蛋糕一定是貝殼形狀的。相傳,在開始的時候,這種混合著黃油、檸檬香味兒的法式小點心,雖然人人都愛吃,但它的具體製作方法,卻一直很保密。如果把它當成普通磅蛋糕去製作的話,是無法複製它獨特的口感的。直到漫長的一個世紀過去後,瑪德琳的配方才得以公開,於是,它才開始正式進入普通家庭,成為著名的家庭點心……這個說法是不是可信,不得而知,它不過是另一個傳說罷了。食物清單(克)雞蛋2砂糖80蜂蜜23低筋140無鹽黃油20 

 泡打粉6克,高粉少許

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