本期導讀：做水煮「蝦」時，冷水下鍋還是熱水下鍋？很多人做錯，難怪不好吃
沒想到這樣簡單的水煮蝦很好吃呀！其實，我從不主動說要料理有殼的蝦料理，因為我不喜歡處理蝦殼，也不愛吃飯時為了吃蝦還要邊剝蝦殼這件事，所以不吃蝦，不做蝦料理，不碰蝦子，就這樣也相安無事到現在。
但是，生命總會出現奇蹟。為了特惠的尿布，所以大男人和我一早就到了賣場，扛了兩大箱尿布後，又想起咖啡要用的鮮奶沒有了，於是前往生鮮區買鮮奶，拿好了鮮奶，推著車子打算去結帳，卻經過了魚貨的生鮮區，於是一大籃很新鮮的大白蝦就攤躺在那裡，大男人眼尖的看著蝦，我也跟著男人的視線看著蝦，這真是難得新鮮，蝦的身體都還十分透亮且肉眼就瞧得出那蝦肉的Q彈，看著男人認真望著一隻只的大白蝦，於是問了男人想吃蝦嗎？他知道我不碰蝦的，卻還是回答我說好像很不錯。
於是……因為愛，我挑了一袋蝦回家，決定嘗試我的第一道完全蝦料理。第一次玩有蝦殼的蝦子，就別太為難自己，又既然看它們只只新鮮Q彈模樣，就來個水煮大白蝦吧！於是我又請出孤狗大神幫我指點迷津，看了一輪大家的配方不外乎就是要加鹽加姜加酒和加蔥去腥，然後一道會彈牙的大白蝦就會出現。那就依樣畫葫蘆吧！^^
白水煮「大蝦」時，究竟是用冷水還是熱水下鍋？正確的做法自然是冷水下鍋，由於熱水洗蝦或是煮蝦，儘管咱們手上的手感不燙，可是相對於生存在冷水中的活蝦來講，相當於「高溫」了，因而會對蝦肉的質感引起一定的影響，並且溫度稍高的情況下，還會造成表面層蝦肉半生不熟，將腥味鎖到蝦肉中，煮製加熱不均，煮出來自然不好吃。
因此各位以後做白水煮蝦時，別再由於怕冷用熱水洗蝦或是直接煮蝦了，這種做法不但浪費大蝦，同樣是浪費自個的人民幣呀！下邊讓我們一起來看一看，春天要怎樣製作出美味可口而且嫩嫩的白水煮蝦吧：
【水煮蝦】
材料：
白蝦20隻
調味料：
姜數片、蔥一根、米酒一大匙、鹽適量
做法：
冷水一鍋，下鹽、蔥段和薑片，下白蝦和米酒，煮沸後等白蝦呈現緊縮狀態，再多煮幾秒鐘就可以熄火撈起裝盤。
有興趣的朋友可以試試看喔！真的挺好吃的說，蝦很甜很香，料理時間又超短，我想這一道應該也進入我的口袋菜單了唷！
酒足飯飽人生最樂，有了蝦，男人就說應該還要有啤酒，於是出現了啤酒之外，又默默的出現一道菜，變成標標準準的蝦酒菜，今天真是難得料理得很過癮。