說起埔田特產，大家首先想到的便是竹筍。其實，除了竹筍，埔田還有很多地方特色美食，埔田酥肉便是其中一種。今天要給大家推薦的是位於揭東區埔田鎮老嶺村【阿虎酥肉】
不清楚在哪裡的看下面圖↓↓↓
△點擊圖片查看大圖
難得中秋休息，午後三四點，祥哥專門驅車來到埔田吃酥肉，這本來並不值得稀奇的。開車到埔田時沿途會有好多家酥肉店（直接把這些店忽略），這次我們來到埔田鎮老嶺村內，祥哥帶你們探訪這家老嶺村阿虎酥肉。埔田這麼多家酥肉店，要數老嶺村的「阿虎酥肉」最為地道。
經營這家酥肉店的就是鏡頭裡的這位阿伯，街坊鄰裡都稱它「阿虎」！據阿虎說，這家酥肉店已經有三十多年歷史了，以前是由他的嶽父掌勺，現在由他接過嶽父的鍋鏟，這家店在他手裡經營也有十幾年了，老婆和兒子在一旁打下手，一家人共同打理這家小店。他還說，目前店裡依然還是使用傳統的灶臺，生火的材料是每天從外地運來的木柴。雖然沒有煤氣爐、電磁爐等現代化設備，但每一塊酥肉都堅持傳統的手工做法，使得酥肉保持純粹的味道。
儘管已經小有名氣，但是阿虎平時在做酥肉時絲毫都不含糊，力求為顧客做出最好吃的酥肉。平日一到下午三四點，小小的店裡就會坐滿顧客，許多周邊的居民以及外地遊客都會前來品嘗。但不管有多少顧客，阿虎油炸酥肉該有多少步驟就多少步驟，從不因為急著做成酥肉而偷工減料。雖然門庭若市，但他為了保證每一塊酥肉的質量，仍做足各道工序。
△阿虎酥肉
閒聊一會，一盤香噴噴的酥肉就上桌了！新鮮炸好的酥肉，外層的米漿又脆又香，咬一口，那股香脆味馬上把味蕾調動起來，雖然很燙，卻讓人忍不住咀嚼起來，清淡的菜香、濃鬱的肉香縷縷入喉，一方面對抗，一方面交融，再加上外面那脆爽的炸皮，確實是人間美味。傳統的手工做法，使得酥肉保持純粹的味道，這股香味，幾十年來飄蕩在這小小的村莊，滋養了埔田人對於鄉土的記憶。
食物是這個世上最能喚醒人內心美好的東西，特別是那一口多年不變的老味道，埔田人其實是真有福，這些老味道一直在埔田！沒丟，也沒變，吃過沒吃過的，就衝那一口，再吃一次吧！
以上的推薦純屬祥哥的個人口味，所謂眾口難調，大家不妨找一個時間，帶上幾個朋友去吃吃看，或許你也會有你的美食體會！
撰稿人/祥哥
編輯整理/食在揭陽
在揭陽，吃什麼、上哪吃、哪好吃、怎麼吃，盡在「食在揭陽」。