現在很多人為了減肥，天天吃全麥麵包，結果越吃越肥。
今年9月3日消息，近日，上海監管局出文提示顧客，大伙兒買全麥麵包，裡邊是有非常大文章內容，有一些像全麥麵包，但裡邊用糖漿和焦糖色素使一個一般麵包，變成了淺褐色全麥麵包，實際效果稱得上是一個魔術師，實際上真實的全麥麵包不是含小麥麵粉，100%才算是全麥麵包。
1、央視調查
全麥麵包是指有沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作而成的麵包，顏色呈現微褐色。其營養價值遠遠高於白麵包，但市面上也有一些以假亂真的全麥麵包，相當一部分不良商家為降低成本，會在麵包中加入著色劑製作成假的全麥。
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2、如何分辨全麥麵包真假？
仔細看配料表
通過配料表能看出食品好壞，全麥麵包也是如此。因為全麥麵包是由沒去麩皮和胚芽的全麥麵粉製作而成的，配料表第1個應該是全麥麵粉，全麥麵粉的配比能超過30%。同時也要看一看配料表中是否有糖漿、黃油白砂糖以及植物油。
看營養成分表
買全麥麵包的主要原因是為了減脂，一定要多關注於熱量和脂肪含量。真正的全麥麵包中含有膳食纖維，所以購買時需看一看配料表中有沒有膳食纖維。
若全麥麵包熱量超過1000千焦，就沒有購買的意義了。脂肪含量越少越好，儘量控制在一克以下。
看外形
全麥麵包是由全麥麵粉製作而成的，全麥含量越高，其表面就越粗糙，質地堅硬且組織細膩，顏色呈現褐色。假的全麥麵包做出來的麵包外形比較光滑好看。
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