「陽光監控」步步升級,湘高記海鮮後廚直播上線

　　在長沙，不乏有打著透明廚房名號的餐廳，為顧客提供可見的操作間，但是透明後廚的海鮮加工餐廳，還不曾聽說。近日，湘高記海鮮卻著手打造了這樣的一個公開、可見的海鮮餐廳。

　　一、門店高清顯示屏，全方位實時監控

　　據了解，從5月中旬起，長沙湘高記海鮮就在為顧客打造一個透明、公開的海鮮銷售流程及後廚做籌劃，5月底相關硬體：監控攝像頭、高清顯示屏已在三家門店運行。

　　到店顧客從門店的監控視頻裡，可以了解所購海鮮在加工區及後廚流轉的全過程。但這樣的監控無疑存在不便性，更便捷的手機監控方式便被提上研發階段。

　　二、手機APP，掌上小天眼播放實況

　　6月中旬湘高記海鮮經過與技術部門十來天的探討，研發出了具有監控功能的手機APP。到店顧客可以通過手機下載APP，連接門店網絡，查看監控區的實時情況。

　　監控區涵蓋門店所在的各個區域，包括海鮮銷售區、水臺清洗區、後廚加工區。顧客在用餐時段連網即可查看。

　　三、微信直播上線，實時查看一步到位

　　考慮到下載APP增加了顧客監督查看的動作及成本，湘高記海鮮進一步採取優化行動，研發能夠去除多餘動作，可以讓顧客一步到位的方法和程序。

　　十五天內，技術團隊將APP升級為微信監控，以大眾的通信應用為媒，將APP的實時監控功能穿插其中，實現顧客免下載、免安裝，一點即可查看的強大功能。

　　湘高記海鮮微信直播的界面截圖。

　　在長沙眾多的海鮮餐飲中，這樣將海鮮加工全過程及後廚，毫無保留、大膽地展現在公眾面前的餐廳還從未有過，究其原因，湘高記海鮮負責人表示，能讓顧客吃得放心，是餐飲人應當做的，而能讓顧客參與監督的餐飲，才能真正持久保持品質和進步。