教你製作麻油豬肝，色澤紅亮，麻辣鮮香，吃著既營養又美味
作為川菜中的家常菜，麻油豬肝吃起來鮮香爽口，而且看起來紅彤彤的就比較有食慾，尤其是在冬天，它是一種非常好的補品，它是由豬肝還有黑芝麻油以及白芝麻製作而成的，所以裡面的營養價值也是非常豐富的，我記得我媽媽在冬天的時候經常給我們去做麻油豬肝吃，每次我媽媽在旁邊做的時候我都會在那看著，覺得製作方法也是比較簡單的，於是我就請教了一下媽媽製作麻油豬肝的方法，學會之後現在我來教給大家。
麻油豬肝是屬於川菜中的一種，他不僅吃起來麻辣鮮香，而且裡面的營養也是非常高的，因為豬肝的營養比豬肉的多多了，而且蛋白質含量也是非常高的，裡面所含有的蛋白質非常容易被人們吸收，所以對於那些坐月子或者女孩子來說，吃起來都是非常好的，無論是在任何的時間，都是一種非常好的補品，我聽著這個名字就想流口水，而且看著紅彤彤的顏色也是比較有食慾的，它製作起來雖然簡單，但是也有一些方法和技巧，現在來學習一下。
我們在製作麻油豬肝的時候要準備一些食材，首先要準備一些豬肝，同時要準備姜，蔥，還要準備油和料酒，還要準備醬油和鹽以及一些糖，這是我們製作麻油豬肝簡單的食材了，首先我們需要把這些食材都處理一下，我們需要把豬肝清洗一下，可以在裡面放入一些澱粉，然後把它們放在一旁，把他們靜置幾分鐘再清洗就可以清洗的非常乾淨了，把姜切成絲，把蔥切成段兒，這樣食材就已經準備好了。
我們在製作麻油豬肝的時候需要注意，大家需要把剛剛已經清洗乾淨的豬肝切成薄片兒，然後需要準備一個炒鍋，在炒鍋中放入一些油，然後把豬肝放進去煎到八分熟就可以了，看到兩面都煎成微黃色，然後把它們放在一旁，接下來在裡面加入一些薑絲，把它們進行爆香，然後需要把豬肝再放進去翻炒均勻，同時再加入一些醬油和食鹽，再加入一些糖，把它們進行調味，把豬肝煎熟之後同時再加入一些米酒，再加入一些蔥段，把它們攪拌均勻就可以開動了，這樣香噴噴的麻油豬肝就已經準備好了。
我們在製作的時候需要注意，大家一定要把豬肝清洗乾淨，因為豬肝裡面的毒素是很多的，所以大家應該用以上這種方法來浸泡幾分鐘再清洗，把它們放在自來水邊衝洗十幾分鐘，然後再浸泡幾分鐘，這樣製作起來的麻油豬肝才是非常健康衛生安全的，大家也可以在裡面放入一些別的食材，比如辣椒，放入一些大家喜歡的辣椒，也可以讓他們更加的上色，也可以符合大家的口味，大家也一定要注意火候，全程用中小火翻炒，這樣不會把這些食材炒糊。
麻油豬肝就是這樣製作而成的，製作方法是非常簡單的，大家只要掌握了這些技巧和方法就可以做出來麻辣鮮香，色澤紅亮的麻油豬肝，如果大家喜歡的話，就可以在家學著做一下，我相信大家熟能生巧之後就可以做出鮮香美味的麻辣豬肝了，聽著名字就想流口水，而且家常做法也是比較簡單，每次做一道菜就夠我吃兩大碗米飯了，快快收藏，自己在家學著又營養又美味的麻油豬肝吧。