澎湖的弗洛依德PUB，素以氣質美女服務生跟美女調酒師著稱。（圖／陳志東攝影）
澎湖的冬天，最大的麻煩不是冷，而是風很大。那風不只在海上，還竄到大街小巷裡，吹過頭上、灌進衣服裡，讓人躲都沒地方躲。還好，冬天的澎湖海鮮很美味，更棒的是，澎湖美女多不多倒是不清楚，但可以肯定的是，很多美女都被PUB老闆找到了，來到澎湖，可以藉口躲風躲進PUB裡看美女。
近10年來，澎湖PUB愈來愈發展，特別當風帆節開辦，連許多外國人都懂得到澎湖玩風帆與衝浪後，澎湖的PUB更是愈來愈有異國風，目前約有30幾家，而且每家味道都不同。比較可惜的是，為了搶客，澎湖PUB這些年來也開始有點變質，賞大酒，甚至結合卡拉OK與小姐陪酒的PUB也陸續出現。
幸運的是，有些老牌PUB還是堅持正派經營，但為了因應，這些PUB的做法是開始找氣質美女當服務生，走出另一股氣質美女風。其中，最具代表性的就是位於馬公市新生路2-1號的「弗洛依德」。
弗洛依德可說是帶起澎湖PUB風潮的第一家店。原本在臺北PUB工作的老闆陳中和說，10多年前他決定回澎湖家鄉與妹妹合開PUB，剛開的時候，店面小小不到10坪，客人也少得讓人發慌，畢竟在那年代，澎湖本地人根本不瞭什麼是PUB，主要捧場的都是一些記者，意即當年的弗洛依德根本只是當地的記者聯誼場所。
苦苦經營下，兄妹倆開始進行觀念宣傳，到處跟人說PUB就是「可以喝酒的咖啡店」。這招果然奏效，慢慢的，來咖啡店喝酒的人多了起來，也吸引了不少常客與觀光客，到了現在，店面也從10坪拓展到47坪，即使到了極少觀光客的冬季，還是有不少本地的年輕人會前來。
不變的是，這些年來弗洛依德一直堅持要走純正英國小酒吧路線，加上多年來精心搜集的爵士老歌，許多絕版唱片在這裡都可以找到。餐飲部分也堅持結合澎湖當地特色，到了晚間，在澎湖強風吹襲下，爵士樂奏起、酒氣飄起、傳統的澎湖麻辣肥腸、鹹酥小管香氣散起，那就是一種再強再冷的狂風也吹不走的愉悅。
而為了因應男性顧客與外國觀光客需求，因此弗洛依德裡的女服務生大多都是外文系的畢業生，或是澎湖科技大學裡的學生，相貌與氣質都經過挑選，冬天到弗洛依德，光看美女就很幸福。不過，這老闆其實有點陰險，因為現在他的老婆，就是當年在他店內最被稱道的美女店長。
圖：弗洛依德的氣質美女調酒師與服務生。
弗洛依德最招牌的就是一款「絕對掛」調酒，主要運用伏特加、琴酒、龍舌蘭……等8種酒類調成，讓各種酒氣在人體中強碰，讓人喝了絕對掛。「絕對掛」每杯600元，但如果酒量夠好，有能力喝第2杯，第2杯就只要300元、第3杯不用錢、第4杯老闆倒貼300元、第5杯老闆倒貼600元、第6杯老闆倒貼1200元，以此類推，不過目前還沒碰到有能力可以倒賺老闆錢的客人。
弗洛依德營業時間為每天下午5點到凌晨2點，另外每周每天都有不同主題優惠活動，例如穿裙子不用錢、送調酒、打折……等等，相關信息可徑洽：06-926-4166 （ETtoday）