熱辣辣的中午飯，豈能不吃點冰爽的
來！先上冰爽的「大頂涼瓜」
大頂涼瓜上市正當時
今日，小黎帶你去花好悅園嘗大頂涼瓜
一起清涼一「夏」
如果你偏愛涼瓜獨特的口味，每每夏季得靠它來避熱治暑，那麼，這款舌尖上的美食——大頂涼瓜，就絕對不能錯過了。
比起普通的苦瓜，大頂苦瓜的含糖量要高出10%，吃起來更加厚肉、爽口和甘甜。
在民間傳說中，涼瓜有一種「不傳己苦與他物」的品質，就是與任何菜，如魚、肉等同煮，不會把苦味傳給對方。有人說涼瓜「有君子之德，有君子之功」，故譽之為「君子菜」。
「撈起冰爽涼瓜」，是大頂苦瓜的經典吃法。一盤切得薄而透光的瓜片，搭配不同的食材，變幻出數種風味。
加上花生、芋絲、蕎頭等的刺身，口感豐富、啖啖回甘；拌上海蜇絲，爽脆在口腔中融匯，妙不可言。用筷子輕輕撥弄，夾起幾片涼瓜與佐料一起入口，香脆的芋絲和清涼的苦瓜在口腔中迸發，那甘甜簡直叫人慾罷不能。瓜脆肉厚，在品嘗美味的同時還可清熱解毒。
「冰鎮爽爽涼瓜件」。涼瓜件經過微微焯熟後，立刻放在冰盤上冰凍，每片涼瓜都如碧綠翡翠般晶瑩剔透。蘸著糖或芥末醬油咬上一口，爽脆的「咔嚓」聲在口腔中響起，還有一點甘涼的苦瓜汁從中滲出，清爽透心。冰涼的感覺直衝發冠，微苦，甘涼，齒頰留香。「大頂涼瓜燉鮑魚湯」。涼瓜燉湯不僅營養豐富，清爽好喝還不油膩。湯的搭配自然十分講究，加入鮑魚等材料隔水慢燉。涼瓜軟綿甘涼，鮑魚鮮味滲入湯中。入口雖微苦，過後卻是淡淡的回甘鮮甜。十分解暑氣，瞬間火氣全無。還有還有
▲杜阮涼瓜黃豆金蠔燜乳鴿
▲杜阮涼瓜燜燒鵝
▲拍蒜頭抽淋杜阮涼瓜
▲豉蒜生炒杜阮涼瓜件
……
總之，對於大頂涼瓜，只有你想不到的，沒有我們做不到的！
7月裡的莧菜最是好吃
選取莧菜最嫩的部分
配以放養的土豬肉
加上泉水翻煮，
就是香
再來有請我們的「刺客」
剝皮牛因其皮粗厚，烹煮前必須先剝皮，故而得名，又名剝皮魚，在港澳地區還稱之為沙鯭魚。剝皮牛含有豐富的蛋白質、維生素及脂肪等營養成分，其肉質細嫩鮮美。
剝皮牛因其皮粗厚，烹煮前必須先剝皮，故而得名，又名剝皮魚，在港澳地區還稱之為沙鯭魚。剝皮牛含有豐富的蛋白質、維生素及脂肪等營養成分，其肉質細嫩鮮美。
好東西從來都是不會被輕易遮擋的！加拿大象拔蚌經過師傅的巧手一片片地起片，恰當的厚度，讓鮮味完全融入到刺身裡，忍不住馬上開動~
「只有野味，沒有腥味」
「無腥味，無泥味，夠魚味，食過返尋味」！
「魚肉鮮嫩，充滿彈性，口感鮮美之餘，
頗具韌性，嚼後令人齒口留香」！
花好悅園大廚刀工精湛
熟知魚的構造
切出的魚肉晶瑩剔透
魚的紋路都清晰可見
識食魚生的朋友都知道，魚肉要起片，腩肉要厚切~想食到這麼鮮美的魚生，記得提前打電話預約啦！
一大盤端上來，每片魚片紋路清晰，魚肉片片薄到透光，每片魚片只有2mm的厚度，因為足夠新鮮肉才能如此緊緻！魚味十足無腥味之餘還巨有彈性，食入嘴裡的每一口都是有生命力的魚肉！
古人云：魚之味，乃百味之味。章紅魚是鹹水魚，放心刺身。其蛋白質和亞麻酸及各種胺基酸非常豐富，其肉質鮮美清脆、爽口、咬勁好，是魚生的上等原料！逼格頓時蹭蹭蹭
油甘魚刺身吃下去有種入口即化的口感，油脂香味在舌尖慢慢融化，帶點甘甜。
每一片都切得非常好入口
片片大小均勻，晶瑩剔透~
有時還能看到魚嘴在動
魚味十足~不腥且很有彈性！
放進口中能明顯感受到魚的清晰的紋路
沒有厚切三文魚的那種粗暴，
是一種非常小清新的脆和滑。
中國有著漫長的海岸線,漲潮退潮是漁民司空見慣的自然現象,也是他們收穫的良機。每到退潮，很多漁民就會到海灘上捉魚、撿蝦、貝殼、螃蟹之類的海產。這就叫"趕海"。在湛江，連鴨子也愛"趕海"。海邊的灘涂就是鴨子天然的大牧場,能吃到不少新鮮的魚蝦，因此這裡的鴨子特別的肉嫩鮮香。
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