新疆素有「瓜果之鄉」、「烤肉之鄉」的美譽，新疆大盤雞、拉條子、烤羊肉串、烤饢等美食聞名全國，很多人吃第一次就深深地愛上了。
新疆人性格耿直、豪爽，喜歡大口吃肉大口喝酒，當地的烤肉也是分量十足，誠意滿滿。本期帶大家看看新疆普通家庭的一日三餐，看看他們從早到晚，到底在吃些什麼？
早餐
饢是新疆少數民族的主食，以麵粉為主料，添加鹽、洋蔥、酥油、雞蛋、芝麻、洋蔥等食材，揉成餅胚貼入饢坑中烤制而成。新疆有上百種饢，按照口味分為油饢、奶子饢、肉饢、芝麻饢等，小至月餅大到井蓋。剛出鍋的饢外酥裡嫩，咬一口滿嘴油香，人們搭配瓜果醬、奶茶或肉湯吃。
烤包子是新疆人最愛的早餐之一，當地烤包子皮薄餡大、外酥裡嫩、味道鮮香。人們把死面、羊肉、皮牙子、鹽混合，捏成包子迅速貼在饢坑裡，蓋住坑口二十分鐘就烤好了。
有的人還喜歡在早餐吃抓飯，用胡蘿蔔、黃蘿蔔、羊肉、皮牙子燜制的米飯，中間放一大塊羊排或者羊拐。再加入孜然粉、醬油、食鹽調味，葷素搭配，既營養又美味。
午餐
說到新疆美食怎能少得了新疆大盤雞，鮮香濃鬱的湯汁、香辣嫩滑的雞肉、金黃綿軟的土豆、色彩鮮豔的青紅椒，還有筋道的皮帶面。新疆大盤雞口感微甜、辣中帶麻，餐館裡賣的大盤雞分量十足，一盤足夠3-5個人吃。
新疆羊肉串不光我們國人喜歡吃，還徵服了一眾外國友人的胃口。沉甸甸的肉串，烤得外焦裡嫩，滿足人們大口吃肉的快感，內地的牙籤肉串在它面前簡直弱爆了。正宗的新疆烤肉必須用紅柳枝來穿，如同北京烤鴨使用果木，都能讓食物的味道提升一個檔次。
新疆烤肉種類繁多，遠不止烤羊肉那麼單一，還包括烤腰子、烤腸子、烤肝子、烤心、烤肚、烤板筋，烤羊腳，撒點鹽、辣椒、孜然粉調味，光看著就讓人流口水。
新疆人喜歡大口吃飯、大碗喝酒，吃的是烤肉，喝的就是烏蘇啤酒。烏蘇啤酒別名「奪命大烏蘇」，風味醇厚，入口綿柔但酒精含量高，一瓶容量足足有620ml，三五瓶下肚，內地人沒人能抗住。
晚餐
新疆手抓羊肉，是哈薩克族、維吾爾族經常吃的一種食物。羊肉用清水燉煮，不加任何調料，然後用手抓著蘸洋蔥、鹽，搭配烤饢和磚茶吃，暖胃暖心，就是味道實在太腥，外地人完全接受不了。
要想品嘗新疆最正宗的美食，除了路邊餐館，各地熱鬧的夜市也不能錯過，新疆夜市有四烤：烤肉、烤蛋、烤菜、烤面。在這裡你可以品嘗到各式各樣的大烤串，肉都是現殺現烤，絕不用過夜甚至冰凍的老肉，搭配新疆人神奇的烤肉能力，光吃肉就能吃爽吃飽。
最奇葩的莫過於紅柳烤魚，把洗乾淨的魚腹切開，紅柳枝串好依次排開，木柴烤得外焦裡嫩。只用鹽、番茄、洋蔥等調味，就能激發魚肉最原始的鮮美。
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