蘆筍炒之前,要不要焯水?很多人都不懂,難怪蘆筍不脆不好吃!

2020-12-16 看起來態度忒

蘆筍炒之前，要不要焯水？很多人都不懂，難怪蘆筍不脆不好吃！

對於春天來說，正是吃蘆筍的季節，我們都知道蘆筍的營養價值不僅高，而且味道更是非常的鮮嫩，蘆筍又是世界十大名菜之一，我這「蔬菜之王」的美稱，裡面含有豐富的胺基酸和蛋白質，而且這些含量高於平常我們吃的蔬菜和水果。

蘆筍裡面含有的微量元素也是非常的多，經常吃的話還能提高人們的免疫力，而且還能預防水腫的現象。蘆筍可以說是老少皆宜。就連孕婦也是可以多吃蘆筍的，因為蘆筍裡面含有的葉酸量也是非常的多，常吃的話有助於胎兒大腦發育。

平常我們在吃蘆筍的時候，基本上都是將蘆筍炒著吃了，蘆筍炒著吃，不僅美味，而且更是越吃越過癮。但是很多人在炒蘆筍的時候，炒出來的蘆筍不好吃，也不脆嫩。這都是因為我們在炒之前不知道蘆筍到底要不要焯水？

那麼今天跟大家分享的就是蘆筍炒之前，要不要焯水？很多人都不懂，難怪蘆筍不脆不好吃！其實我們在炒蘆筍的時候，一定要將蘆筍進行焯水，為啥呢？我們一起來看一下，因為蘆筍裡面含有的澀味是非常的多，只有經過焯水才能去除它的異味。

還有就是蘆筍屬於硬質蔬菜，所以在炒的時候是非常的難炒熟，但是如果炒時間長的話，蘆筍就不脆嫩了，只有通過焯水的方法，才能將蘆筍變得非常脆嫩又爽口。最後就是，蘆筍裡面含有的草酸是非常的多，只有焯水，才能去除草酸。蘆筍焯水的時候，裡面加入油和鹽，大火焯水兩分半就可以了。然後再放入涼水中過一下就行。因此蘆筍炒之前，一定要進行焯水。看完是不是長見識了呢？

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